Mnoho lidí říká, že nemají rádi zelený čaj, ale častěji než ne, prostě pijí zelené čaje, které nevyhovují jejich vkusu. S několika tipy a několika chuťovými testy většina lidí najde zelené čaje, které mají rádi. Prozkoumejte níže uvedené druhy zelených čajů a vyhledejte nejlepší zelené čaje pro svůj vkus.
-
Jasmínový zelený čaj
Jasmine Pearl je jedním z nejpopulárnějších typů čajů jasmínového zeleného čaje v USA, které se mohou volně sypat.
Marko Goodwin
Zelený čaj Jasmine je spolu s čajem Earl Grey jedním z nejoblíbenějších ochucených čajů na světě. Levné Jasmínové zelené čaje (jako je ten, který dostanete v některých restauracích) se často vyrábějí z čajů nízké kvality a umělých příchutí a chutí jako špatný parfém. Kvalitní Jasmínové zelené čaje se vyrábějí z kvalitních čajových listů, které byly přirozeně vonící jasmínovými květy, a mají lahodně sladkou květinovou chuť, kterou mnoho lidí miluje.
Přestože zelený čaj Jasmine je flexibilnější, pokud jde o jeho požadavky na vaření, než většina zelených čajů, je však nejlepší, když je připraven s vodou, která je pod bodem varu a vyluhována pouze několik minut.
-
Marocký máta zelený čaj
Smrk
Marocký mátový zelený čaj byl tradičně směsí čínského střelného prachu zeleného čaje a čerstvých listů máty vařených s horkou vodou a smíchaných s hojným množstvím cukru. Dnes je k dispozici mnoho směsí zeleného čaje marocké máty; tito používají sušené máty místo čerstvé máty a někdy nahradit zelený čaj střelného prachu Houjicha, Bancha nebo jiné zelené čaje.
-
Genmaicha zelený čaj
Lindsey Goodwin
Genmaicha je směs japonského zeleného čaje a nafouklé hnědé rýže. Chuť Genmaicha je sladká, pečená, rostlinná a snadno příjemná. Populární variace na Genmaicha je Matcha-iri-Genmaicha nebo „Genmaimatcha“, směs zelených čajů Genmaicha a Matcha.
Pro silnější chuť rýže použijte teplejší vodu (těsně pod vroucí vodou). Pro lepší chuť čaje a rýže použijte chladnější vodu (kolem 170 ° F).
-
Dragonwell zelený čaj
Long Jing je plošší a oválnější než většina čínských zelených čajů. Některé čínské zelené čaje jsou srolovány do koulí nebo stočeny do pramenů. Marko Goodwin
Také známý jako „Dragon's Well“, „Lung Ching“ nebo „Long Jing“ zelený čaj, Dragonwell je nejoblíbenější čínský zelený čaj v USA. Dragonwell sahá od velmi drahých, tradičně vyráběných „před deštěm“ až po levné, každodenní Dragonwell. Chuť Dragonwell je obvykle jemná a sladká, s výraznou kaštanovou notou.
Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, připravte zelený čaj Dragonwell vodou, která je hluboko pod vroucí vodou, a naplňte jej po dobu maximálně dvou až tří minut.
-
Houjicha zelený čaj
Lindsey Goodwin
Také hláskoval “Hojicha, ” Houjicha je pečený japonský zelený čaj, který se často vyrábí z čajových listů a stonků, nebo pouze z čajových stonků. V kofeinu je nižší než většina zelených čajů. Houjicha má lesnatou chuť, kterou mnozí pijáci kávy považují za přitažlivou, a může se vařit dobře s širším rozsahem teplot a časů než většina zelených čajů.
-
Zelený čaj Kukicha
Lutz 008 / Wikimedia Commons / CC BY 1.0
Kukicha je dušený japonský zelený čaj, který se vyrábí z větviček čajovníku. Má přirozeně nízký obsah kofeinu a má rostlinnou sladkou chuť, která dokáže zvládnout nepřesné vaření. Pokud nejste jedním z nich, který by kontroloval teplotu vody nebo čas, kdy máte infuze, je pro vás Kukicha skvělým zeleným čajem.
-
Zelený čaj Sencha
Asamushi Sencha má tmavě zelené, ploché, jehličkovité listy. Více silně dušené senchy (jako Fukamushi a Chumushi Sencha) mají kvůli jejich zpracování tendenci mít více zlomených listů než Asamushi. Marko Goodwin
Sencha je nejoblíbenějším zeleným čajem Japonska. Má příchuť, kterou mnoho lidí popisuje jako rostlinné, mořské řasy-y nebo travnaté. Když se připravuje s vroucí vodou nebo téměř vroucí vodou, může to být velmi svíravé, hořké a drsné, ale když je připraven s vodou kolem 160 F až 170 F a vyluhován po dobu přibližně 20 až 45 sekund, zelený čaj Sencha chutí hladší, sladší a více vyvážený.
Populární alternativou k Sencha je Bancha, což je podobný zelený čaj s mírně drsnější, zemší chutí. Bancha je levnější než Sencha a dobře se páruje s jídlem.
-
Zelený čaj Gyokuro
Yame Gyokuro má hlubokou, tmavě modro-zelenou barvu díky skutečnosti, že je pěstována ve stínu a dusená. Marko Goodwin
Zelený čaj Gyokuro je japonský zelený čaj pěstovaný ve stínu s brilantní sytě zelenou barvou. Kvalitní zelený čaj Gyokuro má výraznou aroma umami.
Pro nejhladší a nejjemnější chuť připravte Gyokuro vodou, která je hluboko pod bodem varu (přibližně 150 až 160 F), a použijte krátkou dobu infuze (přibližně 15 až 30 sekund).
-
Zelený čaj Matcha
Nejlepší zelené čaje Matcha jsou pomalu mleté dvěma žulovými koly, podobně jako mouka je kamenná. Marko Goodwin
Matcha je jako Gyokuro v tom, že se pěstuje ve stínu, ale také je v prášku. Tradiční nápoje Matcha jsou vyráběny z prášku Matcha, šlehacího teplou vodou. Protože je však prášková, může se Matcha snadno začlenit do nápojových receptů (jako jsou recepty na čajový koktejl) a do jiných práškových čajových receptů.
Matcha má hořkosladkou chuť. Obecně platí, že lepší kvalita Matcha je sladší a nižší kvalita Matcha je hořčí.
-
Zelený čaj Bi Luo Chun
Peaceeverywhere / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
Bi Luo Chun, známý také jako zelený čaj „Pi Lo Chun“ nebo „Šnek na jaře“, je jedním z nejslavnějších čínských zelených čajů. Když se vaří při nízké teplotě, má kvalitní Bi Luo Chun sladkou, hladkou a rostlinnou chuť, která přitahuje mnoho pijáků čaje.
