James a James / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 5 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 513 | Kalorie |
| 22 g | Tlustý |
| 33 g | Sacharidy |
| 48 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 513 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 22g | 28% |
| Nasycený tuk 4g | 20% |
| Cholesterol 77 mg | 26% |
| Sodík 371 mg | 16% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 33 g | 12% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 48g | |
| Vápník 96 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento velmi jednoduchý recept na glazuru je skvělý ve spojení s masovými filé z tuňáka ahi pro lehké letní jídlo al fresco. Jemná limeta a sladký med krásně doplňují jemnou kouř z grilu. Tento recept na tuňáka na grilu z ahi je nejlepší, pokud jsou ryby vařeny středně vzácně.
Ingredience
- 2 limety, šťávy
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 lžíce rýžového octa
- 2 stroužky česneku, drcené a mleté
- 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
- 4 filety z tuňáka Ahi z 6 oz
- Volitelné: Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/4 šálku medu
Kroky, jak to udělat
V misce rozšleháme limetkovou šťávu, olivový olej, rýžový ocet, česnek a zázvor.
Položte filé z tuňáka na talíř, osolte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti a lžičkou přes polovinu glazury a rovnoměrně obtočte.
Nechte filety z tuňáka marinovat po dobu 30 minut v lednici.
Do zbývající poloviny glazury přidejte med a dobře promíchejte.
Ohřejte venkovní gril na vysoké úrovni nebo oheň ohněte v dřevěném uhlí.
Když jsou rošty horké, lehce je naolejujte a na grilu vložte filé z tuňáka. Vařte asi 2 minuty a otočte je, kartáčujte glazuru přes vařenou stranu. Gril o 2 minuty déle pro středně vzácné až střední.
Když je ryba uvařena, přeneste ji na talíř a pomocí čistého štětce rozprostřete medovou limetkovou polevu na druhou stranu filé.
Podávejte okamžitě se zbývající glazurou.
O Ahi Tuna
Tuňák Ahi zahrnuje dva podobné druhy, tuňáka žlutoploutvého a tuňáka velkookého.
Větší tuňák žlutý je pro grilování lepší, protože má vyšší obsah tuku než menší ryby. Yellowfiny mohou vážit až 200 liber a obvykle se nacházejí v hluboké oceánské vodě v tropech. Havaj je hlavním zdrojem tuňáka Ahi, kde je uloven na linii, na rozdíl od tuňáka pro konzervárny, který je uloven v sítích.
Sezóna tuňáků Ahi trvá od května do září, což poskytuje nejlepší šanci na maximální čerstvost. Tato pevná a jemná ryba je nabitá chudou bílkovinou a má nízký obsah nasycených tuků a sodíku, což z ní činí sen pro zdravé lidi. Tuňák Ahi je také vynikajícím zdrojem omega-3, bonusem pro vaši pohodu.
Přílohy
Zelený salát je chutný doprovod k grilovaným filetům z tuňáka ahi. Vyberte si obvaz, který je v souladu s glazurou, jako je ten, který obsahuje vápno pro tento recept na glazuru. Podávejte s:
Čerstvý chřest v sezóně.
Studený asijský nudlový salát nebo bílá rýže basmati vytvoří asijskou prezentaci.
Vařené nové brambory ochucené máslem, solí, pepřem a petrželkou.
Značky receptů:
- tuňák
- entrée
- americký
- cookout
