Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Fíky jsou malé, sypké sladké svazky chutí. Fíky lze jíst čerstvé nebo sušené a začleněné do receptů, které pomáhají přidat texturu, další úroveň chuti a sladkosti. Pravděpodobně jste vyzkoušeli fíky dříve v malých populárních válcovaných cookies naplněných fíkovou pastou zvanou Fig Newtons.
Protože fíky nejsou nejčastějším ovocem v americké produkční uličce, dozvíte se více o tom, jak jíst čerstvé fíky, vařit s nimi, pár tipů při používání sušených fíků a jak je měřit.
Jak jíst obr
Čerstvé fíky přicházejí v mnoha variantách a lze je jíst celé. Fíky dobře ladí s bohatou chutí.
Můžete kombinovat fíky se slanými příchutěmi, jako je prosciutto, parmská šunka a sýr. Fíky dobře fungují s desítkami dalších druhů potravin, jako jsou krémová jídla, jako je mascarpone a creme fraiche; aromatické látky a koření, jako je česnek, olivy a skořice; stejně jako citrusové plody, plně ochucené octy a obohacená vína, jako je sherry a port.
Jak vařit s fíky
Fíky lze použít mnoha způsoby. Fíky můžete použít jako tenderizer na maso. Jako zvýrazňovač chuti můžete použít fíky. Fíky dobře fungují v pečeném zboží a mohou být použity jako náhrada tuku při pečení.
Fíky produkují enzymy trávící proteiny, které rozkládají svalovinu a pojivovou tkáň v mase, což z nich činí vynikající masovou nabídku.
Fíky přirozeně pomáhají udržovat vlhkost v pečeném zboží a udržují je čerstvější. A fíkový pyré lze použít jako zdravější náhradu tuku v pečeném zboží.
Tipy při používání sušených fíků
Fíky lze použít jako alternativu pro jiné sušené ovoce. Sušené fíky lze ve většině receptů zaměňovat s švestkami, sušenými meruňkami a datly.
Tyto malé plody s vysokým obsahem cukru se často drží pohromadě. Když sekáte ručně sušené fíky nožem nebo kuchyňskými nůžkami, občas ponořte řezací stroj do teplé vody, aby se zabránilo přilepení. A pokud chcete oddělit sušené fíky, které jsou slepeny, vložte je do mikrovlnné trouby na 10 až 15 sekund.
Sušené fíky lze také rekonstituovat, pokud se jeví příliš tvrdé nebo příliš suché. Můžete je namočit, napařit nebo pytlat a obnovit tak vlhkost.
Jak změřit obr
Recepty někdy vyžadují čerstvé fíky. Jindy se vám může zobrazit recept vyžadující sušené fíky. Někdy to vyžaduje půl libry fíků, pohárové hodnoty nebo fíky, které jsou velké nebo malé. Tento graf vám pomůže zjistit ekvivalenty fíků ve všech jeho formách: čerstvé, sušené, podle velikosti, libry, šálku, nasekané a konzervované.
| Fíky od libry | Ostatní ekvivalenty |
|---|---|
| Čerstvé fíky, libra | 9 střední |
| Čerstvé fíky, libra | 12 malých |
| Čerstvé fíky, libra | 2 1/2 šálků, nasekané |
| Konzervované fíky, 16 uncí (1 libra) | 12 až 16 celých fíků |
| Sušené fíky, libra | 44 celých fíků |
| Sušené fíky, libra | 3 šálky, nasekané |
Více o obr
Populární kuchařka fíků „Fig Heaven“ je skvělým zdrojem se 70 recepty pro ty, kteří ocenili úžasné malé ovoce.
