Smrk
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 10 až 12 porcí
Palačinky mají pověst, že je obtížné je vyrobit, ale pokud můžete míchat vejce, můžete si připravit domácí palačinky nebo blintzes. Nejprve to vyžaduje trochu praxe, ale jakmile se dostanete na kloub s manipulací s těstem, měli byste být schopni je snadno vypnout. Nejlepší ze všeho je, že palačinky jsou úžasně univerzální - můžete je naplnit širokou škálou sladkých nebo slaných náplní pro rychlé občerstvení nebo elegantní jídlo.
Ingredience
- 3 velká vejce
- 1 1/4 šálků mléka (nebo sójové mléko nebo jiná oblíbená náhrada mléčného mléka)
- 1 šálek univerzální mouky
- Pinch mořská sůl (nebo Kosher sůl)
- Volitelné: 2 lžičky cukru
- Volitelné: 1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla (roztavené a ochlazené na pokojovou teplotu nebo neutrálně ochucený olej)
- Olej (na vaření)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Ve velké míse rozšlehejte vejce a mléko nebo sójové mléko.
Smrk
Rozšlehejte mouku, sůl, cukr, vanilku (pokud se používá) a máslo, dokud těsto nebude hladké a bez hrudek.
Smrk
Případně umístěte všechny ingredience do mixéru a protlaďte, dokud nebude hladká, asi 15 až 20 sekund. Těsto bude tenké. Před použitím nechte těsto odpočívat po dobu 5 minut.
Smrk
Lehce naolejujte krepovou pánev nebo nepřilnavou pánev (litina funguje dobře). Zahřejte pánev na středně vysokou teplotu.
Smrk
Nalijte asi 1/4 šálku směsi krepového těsta do středu horké pánve, poté pánev zvedněte a otočte zápěstí tak, aby se těsto rozprostřelo do tenkého kola. Umístěte pánev zpět na žáru.
Smrk
Případně můžete nechat pánev na žáru a rozšířit krepové těsto se spodní částí malé pánve. Začněte uprostřed těsta a jemně jej pohybujte v rozšiřujícím se kruhovém vzoru, dokud se těsto nerozšíří.
Smrk
Když se okraje krepu začnou stahovat pryč ze strany pánve a horní pohled vypadá, zasuňte špachtli pod něj a opatrně překlopte krep.
Smrk
Vařte, dokud není spodní strana mírně zhnědlá.
Smrk
Přeneste na talíř a pokračujte v tvorbě palačinek, dokud se těsto nevyčerpá.
Smrk
Vyplňte palačinky dle vašeho výběru náplně.
Smrk
Přeložte nebo převalte je přes náplň libovolným způsobem.
Smrk
Podávejte okamžitě a užívejte si!
Tipy
- I když můžete nahradit mléko vodou v špetku, palačinky jsou chutnější, když se vyrábějí s mlékem nebo mléčnou náhražkou, jako je například sójové mléko. Švestky a vanilka jsou volitelné doplňky, ale jsou obzvláště příjemné, pokud vyrábíte dezertní palačinky. Pokud je krepy připravené ihned, je vhodné nechat těsto před použitím odpočívat, zakryté v lednici, po dobu nejméně 1 hodiny a až jeden den předem. Před vařením palačinek šlehačku opět rozšlehejte.
Velké krepové výplně
Prozkoumejte tyto nápady pro naplnění palačinek:
Špenát a feta
Ratatouille a kozí sýr
Míchaná vejce a salsa
Pečený losos a dijonská hořčice
Ořechové máslo a džem
Nutella
Hořká čokoláda a jahody
Dulce de leche a banány
Jablka a skořice
Značky receptů:
- Košer
- předkrm
- francouzština
- zpátky do školy
