Elizabeth LaBau
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 1 duté vejce (1 porce)
Naplňte tato krásná jedlá dutá čokoládová vajíčka bonbóny, hračkami, milostnými poznámkami nebo čímkoli jiným, na co si vzpomenete! Domácí čokoládové vajíčko dělá skvělý, promyšlený velikonoční dárek.
Tyto pokyny jsou pro jedno duté čokoládové vajíčko, přibližně 4 palce dlouhé. Pokud má vaše vaječná plíseň jinou velikost, budete muset upravit množství čokoládového povlaku podle potřeby. Budete chtít získat plíseň, která má dvě dutiny, jednu pro horní část vejce a druhou pro spodní část. Spodní část by měla být mírně vyrovnána, aby se dala snadno vyrovnat.
Poznámka k čokoládě: Pro tento recept doporučujeme použít temperovanou čokoládu nebo čokoládovou bonbóny. Pokud roztavíte běžnou čokoládu, aniž byste ji temperovali, bude matná nebo pruhovaná, nebude se snadno uvolňovat z formy a bude měkká při pokojové teplotě. Popouštění čokolády je nejlepším řešením, ale protože je obtížné temperovat malá množství čokolády, budete pravděpodobně muset temperovat o libru. Přebytek čokolády můžete použít k přípravě dalších cukrovinek, nebo si můžete udělat zkratku a použít povlak na čokoládové bonbóny.
Ingredience
- Volitelně: 1/4 šálku bílého bonbónu (nebo barevného bonbónu pro dekoraci)
- 4 unce čokoládová bonbónová vrstva (nebo temperovaná čokoláda)
- 1 čokoládová forma ve tvaru vejce se samostatnou horní a dolní dutinou, asi 4 "dlouhá
Kroky, jak to udělat
Ujistěte se, že vaše čokoláda je čistá a zcela suchá. Důkladně otřete vnitřek tak, aby byl čistý a bez šmouh, aby vaše cukroví poskytovalo nejlepší možný lesk.
Nalijte bonbónový povlak do papírového kužele a odstřihněte špičku. Alternativně můžete použít plastový sáček s otvorem v rohu nebo namalovat povrch pomocí malého štětce. Potrubí povlak na vnitřní straně formy podle vzoru dle vašeho výběru. Pruhy, víry, květiny nebo tečky jsou skvělé možnosti. Nezapomeňte, že slova jsou složitější, protože všechna slova, která napíšete, se na vnější straně vajíčka objeví dozadu. Jakmile dokončíte návrh, krátce jej zchladněte, aby byl design nastaven.
Roztavte čokoládový bonbón v misce vhodné do mikrovlnné trouby a míchejte každých 30 sekund, aby nedošlo k přehřátí. Nechte ji vychladnout, dokud nebude ještě teplá a tekutá, ale na dotek už nebude horká.
Nalijte několik lžic roztaveného povlaku do každé dutiny. Otočte jej tak, aby se začal pohybovat a zakrývat vnitřek dutiny, poté použijte čistý štětec bezpečný pro potraviny a kartáčujte čokoládu silnou vrstvou po stranách dutin. Uchovávejte jej v silné vrstvě, aby vejce mělo strukturální integritu, a abyste nemuseli přetahovat kartáč přes návrhy, které jste vložili do formy. V případě potřeby přidejte do forem další nátěr, dokud nebudete mít dost místa na pokrytí všech vnitřních povrchů pěknou silnou vrstvou.
Zatímco čokoláda je stále mokrá, seškrábněte přes horní část formy ofsetovou špachtlí nebo nožem šéfkuchaře, abyste očistili okraje formy tak, aby hotové vejce mělo hladké okraje.
Nechte plísně sedět při pokojové teplotě, aby povlak ustálil. Po zaschnutí formy krátce vychladněte, dokud nebude povlak velmi pevný (usnadní se tím vyjmutí). Otočte plísní vzhůru o centimetr nebo dva nad pracovní plochu a jemně ji ohněte, aby se z ní poloviny vajíčka vysunuly plíseň. Pokud jste použili povlak nebo temperovanou čokoládu, měla by se snadno uvolňovat.
Naplňte spodní část svého vejce lahůdkami podle vašeho výběru. Chcete-li přilepit horní polovinu ke dnu, natřete trochu rozpuštěnou čokoládou na okraj spodní poloviny a přitlačte je k sobě. Tím se kolem vašeho vajíčka vytvoří mírně chaotická linie, takže pokud chcete, můžete použít další vrstvu k rozevření ozdobných teček nebo čar kolem středu vejce.
Uložte si velikonoční vajíčko z duté čokolády velmi opatrně! I když jste si vyrobili pěknou hustou vrstvu čokolády, je stále jemná a křehká. Skladujte jej na chladném suchém místě až měsíc.
Značky receptů:
- Velikonoční cukroví
- dezert
- americký
- velikonoční
