peredniankina / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 92 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 92 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 240 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 1g | |
| Vápník 51 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento salát se salátem je založen na tradičním strouhaném mrkvovém salátu, který je ve Francii všudypřítomný. Prodává se na traiteurech po celé zemi, je vyroben ze strouhané mrkve a téměř vždy je doplněn rozinkami.
Přidání strouhaného kedlubnu do směsi dává tomuto receptu pepřový a svěží okraj. Plus, rozinky jsou vynechány nechat mrkev dělat těžké zvedání na přední straně sladkosti. Kohlrabi je členem rodiny zelí, které má dvě vnější vrstvy, které musí být loupány. Pokud vaše kedlubna přichází s připojenými listy, jsou jedlé a lze je použít, jako byste použili zelí nebo kapusta zelí.
Kohlrabi má vysoký obsah vitamínu C a vitaminu B6, zatímco mrkev poskytuje vitamín A, vitamin K a vitamin B6.
Ingredience
- 2 žárovky kohlrabi
- 4 mrkve
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 polévkové lžíce octa
- 1 lžíce celozrnné hořčice (nebo dijonské hořčice)
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ořízněte a oloupejte kedlubny a mrkev. Na mrkev můžete použít zeleninový loupač, ale k řádnému loupání kohlrabi budete mít větší štěstí se štípacím nožem: Ořízněte vrcholy a dna kedluben a položte ploché dna na řeznou plochu; použijte ostrý nůž na odřezávání shora dolů a odstraňte hustou a houževnatou kůru (s touto metodou snadno uvidíte, kde jemné konce vnitřního konce bílé a zelené nebo fialové kůry začínají pracovat kolem zelenina, dokud není odstraněna veškerá slupka). Oloupanou zeleninu odložte stranou.
Do mísy na salát nebo do velké mísy namíchejte olej, ocet, hořčici a sůl, dokud se dobře nezmíchají. Přidejte pepř, pokud chcete.
Za použití velkých otvorů na stojatém struhovém strouhadle nebo mandolíny připravené k jemnému juliennu nastrouhejte kedlubny a mrkev do salátové mísy.
Hodit všechno dohromady, dokud kohlrabi a mrkev jsou rovnoměrně potaženy dresinkem. Ochutnejte a přidejte další sůl nebo pepř, pokud chcete.
Podávejte okamžitě nebo víte, že tento salát vydrží docela dobře, aby byl vyroben několik hodin dopředu a zůstal zakrytý a chlazený.
Tipy
- Ujistěte se, že jste odřízli všechny tvrdé vnější slupky kedlubny - je lepší ztratit kousek nabídky uvnitř toho kousnutí do tvrdé slupky později. Pokud byste chtěli udělat salát předem, nechte se naštvat zeleninu přímo do obvazu, ale do jemného síta. Nechte je několik minut odtékat, trochu na ně zatlačte, poté přidejte dresing a promíchejte - to pomůže zabránit tomu, aby se dresink při zasychání zalil. Když přijde čas, aby se podaly zbytky chlazené přes noc, použijte lžíci se štěrbinou, abyste zvedli salát z misky a nechali trochu tekutiny za sebou.
Značky receptů:
- Mrkev
- příloha
- francouzština
- cookout
