Susie Cushnerová / Getty Images
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 924 | Kalorie |
| 34 g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 135 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 924 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 34g | 43% |
| Nasycený tuk 13g | 65% |
| Cholesterol 632 mg | 211% |
| Sodík 445 mg | 19% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 9% |
| Protein 135 g | |
| Vápník 239 mg | 18% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Celé listy bazalky, máslo a byliny zastrčené pod kůží těchto slepic Cornish zvěří, aby byly chutné a barevné. Pokud jste připravili pestem, můžete ho nahradit bylinkovým máslem.
Jedna celá slepice Cornish zvěře přinese přibližně 6 až 8 uncí masa. Povolte jednu malou slepici na osobu.
Ingredience
- 4 slepice Cornish (asi 1 1/4 libry)
- Košerská sůl (podle chuti)
- Mletý černý pepř (podle chuti)
- 4 polévkové lžíce másla (změkčené)
- 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé bylinky (jako je estragon, petržel, bazalka, tymián)
- 8 celých listů bazalky
- 1 stroužky česneku (velmi tenké plátky)
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 350 ° C (180 ° C / plyn 4).
Vyrovnejte velký plech na pečení nebo pekáč s fólií. Umístěte stojan na pánev a stříkejte ho nepřilnavou sprejem na vaření.
Ochutnejte vnitřní dutiny slepic Cornish s košerovou solí a černým pepřem a uspořádejte je do stojanu v pekáčku.
V malé misce smíchejte máslo s nasekanými bylinkami.
Pomocí prstů uvolněte kůži na horní a boční straně slepic. Nebo použijte tupý konec dřevěné lžíce. Malé množství směsi másla vtlačte pod pokožku prsou. Zasuňte několik tenkých plátků česneku pod kůži každého prsu. Opatrně zasuňte jeden malý celý bazalkový list pod kůži každého prsu.
Poklepejte zbývajícím máslem na vnější stranu slepic a potom je lehce posypte košerovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Pečte slepice Cornish po dobu 1 hodiny, nebo dokud nejsou zlatohnědé a šťávy nevyjasní.
Minimální bezpečná teplota pro drůbež je 165 F. Zkontrolujte teplotu pomocí sondy na pečení nebo teploměru s okamžitým odečtem vloženého do masité části stehna a nedotýkejte se kosti.
Tipy
- Aby to bylo plné jídlo, hodte asi 1 1/2 libry nakrájených brambor s několika lžičkami olivového oleje a extra nasekanými bylinkami a uspořádejte je do pekáče kolem slepic.
Varianty receptů
- Nahraďte máslo a nakrájejte čerstvé bylinky připraveným pestem. Votřete ji pod kůži a potom strčte česnek pod kůži.
Značky receptů:
- kachna
- večeře
- americký
- Vánoce
