Bylinkové pečené hovězí maso s omáčkou. Diana Rattray
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: Slouží 8
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 688 | Kalorie |
| 33 g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 85 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 8 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 688 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasycený tuk 12g | 61% |
| Cholesterol 254 mg | 85% |
| Sodík 1198 mg | 52% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 85g | |
| Vápník 79 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hovězí pečeně z hovězího masa, známá také jako pečená pánev z New Yorku nebo pečená pánev, je štíhlá, svěžím jemným výřezem z krátkých beder. Je to velmi dobrá volba pro pečení v troubě a bude nejjemnější a svěžím vařeným médiem vzácným až středním. Chuť a něha hovězího masa stojí za tuto dodatečnou cenu.
V tomto receptu je pečeně otřena různými bylinkami a česnekem, poté je pečena k dokonalosti. Zahrnutá šťáva z pánve je rychlá a snadná na výrobu, s odkapáváním, hovězím vývarem a moukou.
Podávejte tuto lahodnou pečeně s pečenými nebo šťouchanými bramborami a oblíbenou vedlejší zeleninou nebo saláty. Vychutnejte si zbytky v sendvičích nebo je používejte v salátech nebo, pokud máte dostatek, kostky a použijte je ve vydatném chalupě.
Ingredience
- 1 4 až 5 liber. hovězí pečeně
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce česneku (mletá)
- 1 1/2 čajové lžičky listového tymiánu (sušené)
- 1 1/2 čajové lžičky listového šalvěje (sušené)
- 1/2 čajové lžičky rozmarýnu (sušené, drobené)
- 2 lžičky mořské soli
- 1 lžička černého pepře (mletá)
- Pro Pan Gravy
- Pan kapání
- 4 polévkové lžíce mouky (univerzální)
- 2 až 3 šálky hovězí vývar (nebo vývar, nízký obsah sodíku nebo nesolený)
- Ozdoba: sůl a pepř, podle chuti
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 450 F.
Pečenou, vzpřímenou stranu, položte na stojan na pekáč.
Kombinujte olivový olej, česnek, tymián, šalvěj, rozmarýn, mořskou sůl a pepř; míchat míchat. Třete všude pečeně.
Hovězí maso pečte 15 minut.
Snižte teplotu trouby na 350 ° C a pečte asi 35 až 45 minut déle nebo na 130 F až 140 F (pro středně vzácné) na okamžitě čteném teploměru nebo teplotní sondě vložené do středu nejhrustší části pečeně. Podrobnější pokyny pro teplotu viz níže.
Před krájením nechte pečeně odpočívat 15 minut.
Uspořádejte hovězí maso na talíř a podávejte s omáčkou.
Pan Gravy
Přelijte pánev do pánve a promíchejte 4 lžíce mouky.
Vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 1 minuty.
Přidejte hovězí vývar a pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud nezhoustne. Podle chuti ochutnejte solí a pepřem.
Hovězí pečené teploty
125 F = vzácné
130 F až 140 F = středně vzácné
145 F až 150 F = Střední
155 F až 160 F = Dobře hotovo
Značky receptů:
- Hovězí
- večeře
- americký
- Vánoce
