Diana Rattray
- Celkem: 2 hodiny 5 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 105 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 522 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 40 g | Sacharidy |
| 41g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 522 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasycený tuk 6g | 28% |
| Cholesterol 147 mg | 49% |
| Sodík 2798 mg | 122% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 40 g | 15% |
| Dietní vláknina 2g | 9% |
| Protein 41g | |
| Vápník 82 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pivo a hnědý cukr spolu s trochou octa a hořčice vytvářejí lahodnou polevu pro tuto pečenou šunku. Šunka peče k dokonalosti s pivem a poté se zasklení téměř na konci doby vaření.
Nevyhazujte kuchyňské tekutiny, které zůstaly v pekáčku; oni dělají super-flavorful omáčka pokapat přes plátky šunky. Podávejte šunku s bramborovou kaší nebo sladkými brambory a oblíbenými přílohami vaší rodiny. Toto pivo a šunka z glazurovaného hnědého cukru je vynikající volbou pro rekreační jídlo.
Ingredience
- 1 šunka (zcela uvařená, asi 3 až 4 libry)
- 1 1/4 šálků piva (plus několik polévkových lžic na glazuru)
- 1 šálek hnědého cukru
- 1 polévková lžíce mouky
- 1 lžička suché hořčice
- 2 lžíce červeného vína ocet
- Volitelné: celé hřebíček
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Diana Rattray
Předehřejte troubu na 350 ° C. Šunku položte naplocho do odkryté pekáče. Nalijte 1 šálku piva na šunku a pečte ji po dobu 1 až 1 1/2 hodiny, nebo dokud nezaznamená asi 135 ° F. Baste s kapající pánví každých 15 minut.
Diana Rattray
Mezitím smíchejte hnědý cukr, mouku, suchou hořčici a ocet v misce; přidejte jen tolik piva - dvě lžíce nebo dvě -, abyste vytvořili hladkou a hustou polevu.
Diana Rattray
Vyjměte upečenou šunku z trouby a ztuhněte tuk diagonálně v křížovém vzoru. Pokud je to žádoucí, posuňte šunku celým hřebíčkem. Přeskočte bodování a hřebíček, pokud je šunka nakrájena na spirály. Nalijte glazurovou směs na šunku.
Šunku pečte asi o 10 až 15 minut déle, nebo dokud není dobře zasklená. Vnitřní teplota plně vařené šunky by měla být nejméně 140 ° F pro nejlepší chuť a texturu.
Diana Rattray
Podáváme šunku nakrájenou na plátky; v případě potřeby pokapejte tekutinami na vaření.
Plně uvařený graf pečení šunky
- Celá kostní kost (10 až 14 liber): 15 až 18 minut za libruHalf, kostní kost (5 až 7 liber): 18 až 25 minut na libruŠunka vykostěná (3 až 10 liber): 15 až 20 minut na libraP uzené piknikové rameno, vykostěné (5 až 7 liber): 25 až 30 minut za libru Šunka balená ve vakuu, vykostěná (5 až 10 liber): 10 až 15 minut za libruŠpirála řezaná (6 až 9 liber): 10 až 18 minut za libru
Tipy
- Plně uvařená šunka kontrolovaná USDA - Ministerstvo zemědělství Spojených států - může být konzumována nevařená, ale vaření zlepšuje chuť a texturu. Doporučená teplota pro plně vařenou šunku je 140 F. Pokud šunka není označena jako plně vařená, vařte ji na minimální bezpečnou teplotu 145 F. Pro každou šunku, která nebyla zkontrolována USDA a nebalená nebo zbylá šunka, vařte na 165 F. Kolik šunky byste měli koupit? Pro každou porci vypočítejte asi 4 až 6 uncí na osobu vykostěné šunky nebo asi 6 až 8 uncí na osobu nevykostěné šunky. 4-libra vykostěná šunka by měla živit přibližně 10 až 12 lidí. 4-libra kost-in šunka by měla sloužit asi 8 až 10 lidí.
Varianty receptů
- Pokud dáváte přednost vaření bez alkoholu, místo piva a vinného octa používejte neslazený jablečný džus a jablečný ocet. Nahraďte pivo v polevové směsi několika lžičkami pomerančového džusu spolu s trochou muškátového oříšku. Nahraďte suchou hořčici 2 lžičky zrnité hořčice.
Značky receptů:
- Vepřové maso
- prosklená šunka
- entrée
- jižní
