Patrick Blake / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Marináda: 25 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 360 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 35 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 360 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 5g | 23% |
| Cholesterol 90 mg | 30% |
| Sodík 1212 mg | 53% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 35g | |
| Vápník 47 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jděte do téměř jakékoli čínské restaurace v jakékoli zemi a v nabídce najdete téměř vždy čínskou kari. Čínské kari je jedním z nejoblíbenějších pokrmů a věří se, že kari představili do Číny indičtí mniši.
Pro dosažení nejlepších výsledků používejte v tomto receptu z hovězí kari indickou směs kari. Jeden z jemnějších nebo dokonce žhavějších karamelových prášků Madras dokonale zapadne.
Do tohoto receptu můžete také přidat velké kousky brambor a mrkve. Při vaření tímto způsobem je kari chutnější a stává se „miskou s jednou nádobou“, která obsahuje vše, co budete potřebovat pro vaši rušnou všední večeři a oběd.
Ingredience
- 1 libra boku steak
- 1/2 středně žluté cibule
- 3/4 šálku zeleného hrášku
- 1/2 šálku kuřecího vývaru
- 1 polévková lžíce tmavé sojové omáčky
- 1 tenký plátek zázvoru
- 2 až 3 polévkové lžíce vody, podle potřeby, k vytvoření pasty
- 1 lžičková sůl nebo podle chuti
- 1/2 lžičky cukru
- 2 polévkové lžíce řepkového oleje
- Marináda pro hovězí maso:
- 1 polévková lžíce lehké sojové omáčky
- 1 polévková lžíce sherry (suchá)
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 1 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
Kroky, jak to udělat
Hovězí maso nakrájejte na zrno na tenké proužky přibližně 1 1/2 palce dlouhé a 3/4 palce široké.
Přidejte marinádové ingredience a přidejte kukuřičný škrob jako poslední. Marinádě hovězí maso na 25 až 30 minut. Tento recept obsahuje suché sherry, protože je dostupnější, ale pokud chcete více autentickou možnost, můžete použít tradiční čínské rýžové víno.
Zatímco hovězí maso marinuje, připravte zeleninu. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Hrách nachovejte ve vroucí vodě po dobu 1 minuty a poté připravte zeleninu. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Hrách nachovejte ve vroucí vodě po dobu 1 minuty. Opláchněte studenou vodou a důkladně vypusťte. Kuřecí vývar zkombinujte s tmavou sójovou omáčkou a odložte stranou.
Předehřejte wok na středně vysoké teplo (wok je připraven, když se do wok přidá několik kapek vody). Přidejte 2 lžíce oleje (můžete také nahradit řepkový olej řepkovým olejem) do wok, mrholením natřete strany. Když olej zuří, přidejte zázvor. Vařte 2 až 3 minuty, dokud zázvor nezhnědne. Zlikvidujte zázvor.
Přidejte hovězí maso k wok (aby nedošlo k přeplnění wok, vařte hovězí maso ve 2 dávkách, pokud je to potřeba). Hovězí maso opékejte asi 30 sekund, poté smažte, dokud se vaří asi 80 procent a nezmění barvu. Vyjměte hovězí maso z wok. Vypněte teplo na střední.
Přidejte wok do cibule. Nechte cibuli vařit 2 minuty na hnědou, poté přidejte kari. Přidejte dostatek vody, aby se vytvořila pasta. Nechte cibuli vařit pár minut a přidejte hrášek.
Přidejte hovězí maso. Vraťte teplo na středně vysokou a přidejte kuřecí vývar a tmavou sojovou omáčku. Přivést k varu. Zamíchejte sůl a cukr. Vařte asi 3 minuty a podávejte horké. Toto hovězí kari můžete podávat s vařenou bílou rýží nebo chlebem.
Značky receptů:
- Kari
- večeře
- asijský
- rodinná večeře
