Britt Chudleigh / Getty Images
Pór ( Allium ampeloprasum porrum ) je příbuzný cibule, s jemnější, bylinnější chutí, která během vaření sladí. Ačkoli se často považuje za kořenovou zeleninu, pór obvykle netvoří žárovku. Jedlou částí je dolních šest centimetrů válcového stonku, který byl blanšírován a udržován něžný. Pór se nejčastěji používá jako aromatická zelenina v polévkách a pekáčích.
Popis
Pór vypadá jako dvourozměrná cibule. Listy rostou proti sobě a rostlina nabývá téměř plochého vzhledu, dokud listy nejsou dlouhé a diskety.
Listy: Houževnaté, ploché, modrozelené listy obklopují jeden druhého a vytvářejí válcovou základnu na jednom konci a větrák skládaných listů na druhém.
Květiny: Pór je dvouletý a ve druhém roce pěstuje stonek květů. Většina pórů se sklízí v první sezóně a nikdy nekvetou. Kvetení sníží stravovací kvalitu pórů a je podporováno pouze tehdy, pokud šetříte semena.
Velikost: 12–30 "(h) x 9–12" (w). Jedlá část má průměr asi 6–10 "a 1–2".
Pěstování a sklizeň
Většina odrůd vyžaduje poměrně dlouhou vegetační sezónu 120–150 dnů, i když některé moderní kultivary byly chovány po krátkou sezónu asi 90 dní.
Pór nezemře zpět a signalizuje, že jsou připraveni ke sklizni, jak to dělá cibule. Měli by být připraveni, když má základna nejméně tři palce bílé sekce a je pevná a pevná. Většina odrůd je připravena začít sklízet, jakmile základna dosáhne průměru jednoho palce. Sklizeň kroucením, tahem nebo kopáním.
Pór je velmi mrazuvzdorný a v mírném podnebí může být ponechán v zahradě po celou zimu.
Odrůdy
- Americká vlajka: Dlouhé, úzké hřídele jsou jemné a sladké. Dobrá volba pro přezimování v mírném podnebí (130 dní). Giant Musselburgh: Velké, silné stonky s jemnou chutí. Velmi otužilé. Dědictví (100 dní). King Richard: Řadit sezónní rozmanitost, která se nejlépe hodí za teplého počasí. Malý a něžný (75 dní).
Rostoucí tipy
Pór je dvouletý a nejlépe se hodí na plné slunce a mírně kyselé pH půdy asi 6, 0 až 6, 8, i když tolerují více alkalické půdy. Protože pěstujete pór pro jejich listy, budete chtít bohatou půdu se spoustou organických látek. Při výsadbě můžete také chtít přidat vyvážené hnojivo.
Můžete začít pórek ze semen nebo transplantátů. V chladném podnebí může být osivo zahájeno uvnitř, 8 až 12 týdnů před posledním jarním mrazem. Když teploty začnou zůstat nad 40 stupňů F, pohybujte se venku. Před přesazením do zahrady je pomalu vyprázdněte asi sedm dní.
V teplejším podnebí, kde jaro a podzim jsou vaše hlavní vegetační období, můžete buď začít s osivem uvnitř, tři až čtyři týdny před posledním jarním mrazem a transplantací venku pro časnou letní sklizeň, nebo přímé osivo na konci léta a sklizeň v zimě přes brzké jaro.
Můžete umístit transplantáty poněkud blízko sebe, ale nechte listy ponechat větve ven. Všechny listy vyrůstají stejným směrem, takže pokud je umístíte tak, aby vyrostly do mezer mezi řadami, můžete vymačkávat rostliny každých dva až šest palců.
Chcete-li maximalizovat množství něžného bílého masa na hřídeli, budete je muset blanch. Můžete to udělat buď:
- Při přesazování kopejte šestipalcovou rýhu. Umístěte transplantáty do spodní části brázdy a přidejte tolik půdy, aby zakryly kořeny. Pokračujte v vyplňování brázdy půdou, jak pór roste, dokud není linie půdy v úrovni se zahradní půdou. Rozložení pórů na úrovni půdy a zaklínění půdy nebo slámy na základnu rostlin, jak rostou. na obou stranách rostlin, vytvářející obrácený „V“, když pór dosáhne výšky přibližně 8 palců.
Pór má špatnou pověst tím, že je odvážný. Půda se během růstu snadno zachytí mezi listy. Chcete-li je udržovat čistší, můžete z mladých rostlin vysunout kartonovou trubici z papírových ručníků nebo toaletního papíru. Trubice se nakonec rozpadne, ale bude to drhnout.
Škůdci a problémy
Slimáci se budou mlátit na jemných transplantacích a vlhké počasí nebo vlhká půda může vést k hnilobě listů, která se na špičkách projeví jako bílé skvrny před tím, než špičky nakonec uschnou a zemřou. Neexistuje žádná léčba, ale zajištění dobré cirkulace vzduchu, umožnění vyschnutí půdy mezi zalévání a odstranění rostlin, které se zdají být infikované, sníží pravděpodobnost.
Pórová rez, oranžové pustuly na listech, může také ovlivnit listy ve vlhkém počasí. Odstraňte zasažené listy a zlepšete cirkulaci vzduchu. Nový růst by měl přijít zdravě.
Údržba
Pór je mělce zakořeněný. Při pěstování v blízkosti rostlin buďte opatrní a oblast plevele udržujte beze zbytku. Poskytněte alespoň jeden palec vody každý týden. Mulčování udržuje půdu v chladu, zadržuje vodu a zabraňuje plevelům. Pór není těžkým krmítkem, ale protože má dlouhou sezónu, je výhodné oblékání kompostovaného hnoje v polovině sezóny nebo hnojiva s vysokým obsahem dusíku.
