Eugene Mymrin / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 348 | Kalorie |
| 26 g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 348 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 26g | 33% |
| Nasycený tuk 14g | 72% |
| Cholesterol 64 mg | 21% |
| Sodík 1093 mg | 48% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 10g | |
| Vápník 96 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Americký známý kdysi šokovaně zareagoval, když poprvé slyšel o této polévce: „Páni, je to podobné jako kamenná polévka?“ vtipkoval, samozřejmě odkazoval na slavnou pohádku bratří Grimmů. Není těžké pochopit jeho názor… kdo jako první myslel na přípravu polévky z koření? V každém případě je tato regionální specialita z Groningenu vynikající a to je vše, co se počítá. Naše upřímné poděkování patří panu Boomovi, že se s námi podělil o svůj recept.
Ingredience
- 1 šálek (150 g) slaninové sádry
- 1 šalotka střední velikosti, jemně nasekaná
- 3 1/2 lžíce (50 g) másla
- 1 lžíce zrnité hořčice Groninger (nebo jiné zrnité hořčice)
- 1 lžíce hladké hořčice Groninger (nebo jiné hladké hořčice)
- 1/2 lžičky hořčičných semen
- 1/2 šálku (50 g) prosáté mouky
- 4 1/5 šálků (1 litr) kuřecí suroviny
- 1/2 šálku (100 ml) smetany nebo krémového fraiche
- Volitelné: podle chuti sůl a pepř
Kroky, jak to udělat
Smažte slaninu na pánvi, dokud není svěží.
Vypusťte slaninu na kuchyňském papíře.
V samostatném hrnci restujte šalotku v másle.
Přidejte hořčičné semeno.
Poté přidejte mouku a pomalu nalijte do zásoby, abyste vytvořili hladkou emulzi (roux).
Vařte minutu nebo dvě.
Přidejte smetanu a poté ochutnejte.
Nabízejte polévku do misek nebo polévkových talířů a ozdobte křupavými kousky slaniny a čerstvě nasekanou pažitkou, Řeřichou nebo restovaným pórkem.
Značky receptů:
- polévka
- hořčičná polévka
- předkrm
- holandský
