Helena Hercog / EyeEm / Getty Images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 16 klínů
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 655 | Kalorie |
| 41g | Tlustý |
| 68 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 16 klínů | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 655 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 41g | 53% |
| Nasycený tuk 6g | 29% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 33 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 68 g | 25% |
| Dietní vláknina 8g | 29% |
| Protein 8g | |
| Vápník 106 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto bramborové klínky pečené v troubě se snadno vyrábějí a jsou zdravější alternativou k hranolkám. Známé také jako steakové hranolky, bramborové klíny mohou být upraveny tak, aby byly křupavější nebo kořenitější s několika změnami.
Při výběru brambor pro tento recept (a dalších) je třeba mít na paměti několik věcí. Stejně jako jablka jsou i brambory náchylné k tvorbě modřin, proto s nimi zacházejte opatrně a skladujte je na chladném, tmavém a dobře větraném místě (nikoli v lednici). Brambory uložené na příliš horkém místě ztratí svou přirozenou sladkost, protože cukr se přemění na škrob.
Při nákupu brambor zvolte čisté, hladké a pevné brambory. Vyberte si brambory, které jsou zhruba stejné velikosti, aby se zajistilo rovnoměrné vaření. Pokuste se vybrat brambory pravidelného tvaru (ty, které nemají mnoho hrudek a hrbolků), aby se při loupání zabránilo nadbytečnému odpadu.
A nikdy nepoužívejte zvadlé brambory nebo ty, které mají pomačkanou kůži, měkké tmavé skvrny, řezané povrchy nebo zelené plochy. Zelené skvrny znamenají, že brambor byl vystaven světlu. Nejlepší je uříznout všechna místa před vařením, aby se vyloučila hořkost.
Některé brambory jsou sladší než jiné; například brambory červené kůže, které mají bělejší maso, jsou sladší než odrůdy hnědé červenohnědé. Experimentujte s různými druhy brambor a najděte si svého oblíbeného (nezapomeňte, že různé barvy znamenají různé příchutě a výsledky).
Ingredience
- 4 středně červenohnědé brambory, drhnuté a opláchnuté
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku, rozemleté a rozdrcené na prkně s nožem
- 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu, jemně drceného
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky papriky
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžičková sůl
Kroky, jak to udělat
Předehřívejte troubu na 425 F.
Každý brambor nakrájejte na polovinu. Rozdělte každou polovinu podélně na čtyři stejně velké klíny.
Přidejte brambory do velké mísy se zbytkem ingrediencí. Pečlivě vyhoďte, abyste brambory rovnoměrně obložili.
Vyrovnejte plechový plech s fólií.
Na fólii položte bramborové klíny stranou dolů. Ujistěte se, že místo rovnoměrně, takže se vaří rovnoměrně.
Pečeme po dobu 35 minut, nebo do doby, než budou dobře opečené, křupavé kolem okrajů a nežné.
Podávejte ihned a podle potřeby posypte více solí.
Recepty a variace
Pro tenčí, křupavější hranolky nakrájejte každý brambor na 16 klínů. Pečte při 400 F po dobu 45 až 50 minut, jednou otočte.
Chcete-li vyrobit pikantní bramborové klíny, promíchejte olejem potažené brambory 1 čajovou lžičkou chilli prášku, 1 čajovou lžičkou papriky a 1/4 lžičky česnekového prášku. Přidejte sůl podle chuti.
Chcete-li vyrobit parmské brambory, hodte na brambory potažené olejem 3 polévkové lžíce strouhaného parmezánu, 1/4 lžičky česneku a 1/4 lžičky papriky. Přidejte sůl podle chuti.
Značky receptů:
- Zeleninová strana
- příloha
- americký
