Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 1 koláčová kůra = 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 155 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 8g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 koláč crust = 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 155 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasycený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Sodík 178 mg | 8% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 8 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Vápník 27 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jedná se o základní koláčové pečivo vyrobené z chlazeného másla a tuku. Před zahájením pečení vložte nařezané máslo a tuk do mrazničky asi 15 minut.
Recept je dost na jednu krustu a snadno se zdvojnásobí na koláč se dvěma krustami nebo na dva jednotlivé krustové koláče.
Ingredience
- 6 lžic másla
- 2 polévkové lžíce zkrácení
- 1 1/2 šálků univerzální mouky
- 1/4 lžičky soli
- 3 až 4 polévkové lžíce vody (ledově studená)
Kroky, jak to udělat
Máslo nakrájejte na malé kousky a před začátkem ho vložte do mrazničky na 10 až 15 minut.
Namíchejte mouku a sůl do mísy; znovu prosít. Nakrájíme na chlazené máslo a zkrájíme pečivem nebo dvěma noži, dokud tuk nedosáhne velikosti malého hrášku. Přidejte 3 lžíce ledové vody a promíchejte vidličkou. Přidejte další ledovou vodu, asi 1/2 až 1 čajovou lžičku najednou, dokud se těsto nezačne shlukovat.
Jakmile je dostatečně vlhký, aby se shromáždil do koule, tvarujte těsto na plochý disk a zabalte ho do plastového obalu. Chlazte alespoň 30 minut.
S tělem manipulujte co nejméně. Chlazené těsto rozvařte na pomoučeném povrchu na tloušťku asi 1/8 palce. Pečivo by mělo být asi o 1 1/2 palce větší než koláč.
Recept je dost na jednu krustu. Zdvojnásobte recept na dvojitý krustový koláč nebo dva jednotlivé krustové koláče.
Pro slepou pečenou krustu
Pokud recept vyžaduje předpečenou nebo slepou kůrku, pečte pečivo fólií nebo pergamenovým papírem a naplňte koláče nebo sušenými fazolemi. Předehřejte troubu na 400 ° F. Snižte teplo na 375 ° F a pečte kůru po dobu 15 minut. Odstraňte závaží a fólii a pokračujte v pečení asi o 12 až 15 minut déle.
Umístěte na drátěný stojan, aby vychladl, a poté jej vyplňte podle pokynů receptu.
Značky receptů:
- pečivo
- pečivo
- dezert
- jižní
