Gabriel Bucataru / Stocksy United
- Celkem: 12 hodin 10 minut
- Příprava: 12 hodin
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: slouží 4 až 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 872 | Kalorie |
| 54 g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 88 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: slouží 4 až 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 872 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 54 g | 69% |
| Nasycený tuk 14g | 70% |
| Cholesterol 279 mg | 93% |
| Sodík 1479 mg | 64% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 88g | |
| Vápník 72 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato kuřecí prsa zůstávají šťavnatá a něžná na grilu, protože jsou nejprve nasolena ve slané vodě. Kuře je pak marinováno v limetové šťávě a ochuceno kmínem, solí a pepřem. Dejte tomuto kuřecímu času solanku a marinujte a budete odměněni spoustou chuti a jemného, šťavnatého grilovaného kuře.
Dalším trikem pro úspěšné grilování kuřecích prsou je jejich rozřezání na polovinu vodorovně a jejich zploštění před jejich grilováním tak, aby se vařily rovnoměrněji (a rychleji). Je snazší zjistit, kdy jsou hotové (a aby nedocházelo k nadměrnému vaření), když jsou kuřecí kousky stejné tloušťky.
Vápno a kmín jsou přirozenou kombinací koření a díky velkému množství soli a pepře je kuře samo o sobě vynikající. Ale bylo by to skvělé s nějakou pikantní salsou, jako je chilský pebre nebo bolivijský llajua, nebo nakrájenou na plátky a podávanou s tortillami a dalšími doplňky jako guacamole, zakysanou smetanou a sýrem.
Ingredience
- 4 kuřecí prsa
- 3 až 4 vápna
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce košer soli
- 2 lžičky kmínu
- 2 lžičky černého pepře
- 3 až 4 polévkové lžíce soli
- 7 polévkových lžic rostlinného oleje, řepky nebo slunečnicového oleje (dělený)
Kroky, jak to udělat
Každý kuřecí prsa nakrájejte na polovinu vodorovně, abyste vytvořili dva kusy rovnoměrné tloušťky. Je-li jeden konec kuře tlustší než druhý konec, použijte plochou stranu paličky, aby se kuře rozbilo na rovnoměrnou tloušťku.
Vložte všechno kuře do mísy. Přidejte 3 až 4 polévkové lžíce soli a přikryjte kuře vodou. Nechte kuřecí solanku v ledničce 4 hodiny nebo přes noc.
Vyjměte kuře ze solanky, opláchněte a osušte. Vložte kuře do sáčku na zip. Odšťavněte limety a do sáčku přidejte limetkovou šťávu a olivový olej. Nechte kuře marinovat v limetkové šťávě chlazené po dobu dalších 2 až 6 hodin.
V malé misce smíchejte košer sůl, kmín a mletý pepř. Vyjměte kuře z limetkové šťávy a vložte do misky nebo na talíř. Kuře ze všech stran otřete směsí kmín / sůl.
Zahřejte gril. Když je gril horký, vařte kuřecí prsa asi 3–5 minut na stranu, nebo dokud nejsou opečené a jen vařené (nakrájené na kuře, abyste vyzkoušeli, zda nedochází ke krádeži) - šťávy by měly vyjasnit a maso by mělo být pevné a neprůhledné celou cestu).
Vyjměte kuře z grilu na čistý talíř a podávejte teplé se salsou nebo chimichurri omáčkou.
Značky receptů:
- kuřecí hlavní
- entrée
- jihoamerický
- cookout
