peredniankina / Getty Images
Řecko je známé pokrmy, které mají čerstvou, zralou zeleninu. Letní odměna poskytuje ideální příležitost k přípravě některých z nejoblíbenějších pokrmů Řecka. Naše kolekce poskytuje krásné a snadné přípravy letní zeleniny pečené, plněné, smažené, vařené, restované nebo konzumované syrové - svěžím a zdravým!
-
Pečená letní zelenina
Foto © N. Gaifyllia, licenci na mcrvirtualexperience.com
Tato směs letní zeleniny pečené v troubě je řecká klasika. Perfektní jako bezmasé hlavní jídlo, je to také vynikající příloha s grilovanou rybou nebo jehněčí kotletkou. Náš briam , jakýkoli zeleninový přípravek pečený v troubě, zahrnuje brambory, cukety, česnek, cibuli a rajčata s parfémem z bazalky, máty a čerstvého kopru. Tato vegetariánská jídla připravená za 1 hodinu a 30 minut může být okořeněna kajenem, chilli vločkami nebo horkou omáčkou.
Podáváme s rozpadaným sýrem feta na vrcholu a teplým křupavým chlebem.
-
Yemista (plněná zelenina)
Alfa / Flickr / CC podle 2.0
Yemista je řecký termín pro „plněné“ a tento klasický recept používá rajčata, cukety, papriky, lilek a dokonce i brambory. Uvnitř celé zeleniny hnízdí směs masa, rýže a koření, která se pak v troubě peče přibližně 1 hodinu. Vytvořte vegetariánskou verzi přeskočením masa.
Toto jídlo připravené za 1 hodinu a 45 minut je samo o sobě kompletním jídlem. Podáváme s teplým chlebem.
-
Kolokythakia Tiganita (smažené cukety)
peredniankina / Getty Images
Tenké plátky a cukety potažené cuketou vytvářejí příjemně vzdušnou a křupavou misku. Slouží jako předkrm, meze nebo příloha s tzatziki, krémovou omáčkou z okurky a jogurtu. Tajemství křupavých cuket spočívá v tom, že je "potí", zatímco jsou potaženy solí, a potom je poklepají, aby se zajistilo, že přebytečná tekutina bude mimo zeleninu.
Těsto je vyrobeno z mouky a seltzeru a když jsou smažené při vysoké teplotě, zucchinis je křupavý a zlatohnědý. Jezte hned, protože jakmile se vychladnou, změknou.
-
Zelené fazole a rajčatová kastrol
Petroos / Getty Images
Toto jídlo se zaměřuje na nejčerstvější zelené fazolky a rajčata. Jednoduchý, zdravý a chutný, tento varný kastrol může být bezmasý hlavní jídlo nebo zeleninový příkrm.
Připravené za 1 hodinu a 20 minut: zelené fazole a rajčata vaří v cibuli, česneku, aromatickém kopru a petrželce. Plnění brambor dodává této křupavé zeleninové kastroli objem a krémovost.
-
Piperies me Tyri (Plněné sladké papriky)
AniHobel / Getty Images
Býčí roh, Anaheim a Cubanelle papriky, které jsou sladké, světle zelené, dlouhé a zužující se, jsou ideálním obalem na kousnutí do lehkých nádivek. Tyto malé papriky naplňte směsí sýru feta a červené feferonky a grilovejte, dokud nezměkčí, přibližně 20 minut.
Lze je snadno vyrobit. Stačí naplnit již nasbírané papriky sýrem a bylinkami, položit na něj kousek chleba a zavřít víkem pepře. Chléb působí jako bariéra, která zabraňuje vytečení sýra a dává přípravku určitou pevnost. Používá se jako předkrm nebo jako příchutná příloha k pečenému masu.
-
Horta Vrasta (vařená temná listová zeleň)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
To je vaše šance dostat ty tmavé listové zelené ke stolu novým způsobem, který osloví hosty všech věkových skupin. Vyberte si špenát, zelí, amarant, hořčičnou zeleninu, čekanku nebo jiné oblíbené jídlo, které si vyrobíte v tomto jednoduchém receptu. Rychlý var vyzařuje zářivě zelenou barvu a olivový olej a stlačení citronové šťávy jsou perfektním dresinkem.
Velmi tradiční řecké jídlo, horta lze podávat jako hlavní, vedlejší nebo salát podle vašeho výběru teplé, při pokojové teplotě nebo chlazené. Skvělé pro rodinné večeře, pikniky nebo jako půlnoční občerstvení na chlebu s kouskem sýru feta.
-
Spanakopita (špenát-feta koláč)
viperagp / Getty Images
Tento recept je jedním z nejjednodušších způsobů výroby všech naplněných fylolů. Omotejte komerční listy fylolu kolem smetanové a pikantní směsi špenátu a feta a poté pečte v troubě po dobu 25 minut. Vejce, sýr ricotta a feta přidávají do náplně krémovou, pikantní chuť.
Phyllo je máslo a jemné těsto na bázi pšenice, které může být obtížné vyrobit doma, takže použití zakoupeného v obchodě také poskytuje vynikající výsledky. Podávejte jako svačinu, přílohu nebo hlavní s lehkým salátem. Tento koláč je připraven za 1 hodinu a 15 minut.
-
Horiatiki Salata (klasický řecký salát)
Vincenzo Lombardo / Getty Images
Uložte si zrání a nej aromatičtější rajčata pro tento tradiční salát, který předvede jejich sladkost a křupavost okurek. Použijte jakékoli zralé rajče, nasekejte všechny vegetariány a promíchejte s olivovým olejem, slanou paprikou a oreganem. Používejte kalamata olivy a sýr feta a podávejte osvěžující klasický salát za 10 minut.
Pokud chcete okořenit, přidejte ančovičky nebo kapary, ale snižte množství soli, protože obě složky jsou opravdu slané. Podávejte s teplým chlebem jako předkrm nebo jako příloha s pečeným jehněčím, smaženými rybami nebo pečeným kuřecím masem.
-
Klasická řecká Moussaka s lilkem
Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
Moussaka , snad nejznámější řecké jídlo vyrobené z lilku, je vrstvený kastrol typu lasagne vyrobený z vrstev šťavnatého mletého hovězího masa v rajčatové omáčce, křupavého pečeného lilku potaženého drobky a plátky vařených brambor, pokryté smetanovou bešamelem omáčka a sýr Kefalotyri (nebo parmazán).
Není to lehké jídlo, ale rozhodně je to letní menu v restauracích a domech po celém Řecku. Připraveno za méně než 3 hodiny - nebudete litovat toho, že byste strávili tolik času v jedné misce. Pokud potřebujete lehčí verzi bez masa, podívejte se na naši vegetariánskou Moussaka s lilkem, cuketou a bramborami.
-
Spanakorizo (špenát a rýže)
Jackie Newgent / Flickr / CC Od 2.0
Tento zázrak v jedné nádobě je krásné a aromatické rýžové jídlo, které může mít v přípravě maso. Základní spanakorizo se vyrábí se špenátem a cibulí a neobsahuje žádné živočišné produkty, takže je vhodný pro vegany. I když mnozí porovnávají tento přípravek s italským rizoto, pravdou je, že spanakorizo se při vaření nepřimíchává, zatímco rizoto je a v řeckém pokrmu není přidáno žádné víno, pouze čistá voda.
Přidejte maso, abyste vytvořili srdečnější verzi, nebo rajčata pro zbarvení rýže. Připraven za 50 minut, je to příloha nebo hlavní jídlo, pokud se do přípravku přidává maso.
