Dbreen / Pixabay / CC BY 1.0
- Celkem: 69 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 54 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 998 | Kalorie |
| 72 g | Tlustý |
| 5g | Sacharidy |
| 80 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 998 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 72 g | 92% |
| Nasycený tuk 22g | 111% |
| Cholesterol 289 mg | 96% |
| Sodík 1404 mg | 61% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 5 g | 2% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 80g | |
| Vápník 76 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tradiční oblíbená, která je známá po celém světě, řecké kuře nebo Kota Riganati, je charakteristická řeckou chutí olivového oleje, citronu, česneku a oregana. V tradiční verzi tohoto receptu by neměla být prováděna žádná měření oreganu, soli, pepře a česneku - je to proto, že je zkušený řecký kuchař jen přidal podle zraku, čichu a instinktu. Pokud se vám tímto způsobem nelíbí, začněte lžičkou oregana, lžičkou nebo dvěma solí a lžičkou pepře a česneku. Vůně misky; pokud se zdá příliš mírné přidat trochu víc.
Nejvíce oregano v regálech supermarketů je středomořské oregano. Určitě použijte tuto odrůdu - nebo ještě lépe, konkrétně řeckou odrůdu - a nikoliv mexické oregano, které má nějaké tóny lékořice a citrusů. Řecké oregano má zemitý a slaný tón a udělá toto jídlo skutečně autentickým.
Ingredience
- 4 liber kosti-in kuře (celá fritéza nakrájená na kousky)
- 1/2 šálku olivového oleje
- 8 polévkových lžic citronové šťávy (šťáva ze 4 citronů plus více pro servírování, pokud je to žádoucí)
- 1 polévková lžíce sušeného oregana (nebo podle chuti)
- 1 polévková lžíce soli (nebo podle chuti)
- 1 lžička pepře (nebo podle chuti)
- 1 čajová lžička česneku (nebo podle chuti)
- 6 až 8 polévkových lžic másla (nebo náhradky másla)
- 1/2 šálku vody
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 F.
Kuře opláchněte papírovými ručníky a kousky položte kůží nahoru do velké, nereaktivní pekáče. (nerezová ocel je nejlepší).
Kuřecí maso pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou.
Velkoryse osolte oreganem, solí a pepřem a posypte jemně česnekovým práškem.
Na každý kousek kuřete položte malou patku másla (asi polévkovou lžíci) nebo náhražku másla.
Na dno pánve přidejte asi 1/2 šálku vody. Pečeme 20 minut.
Kousky kuřete otočte a velkoryse pečte s džusem. Pečte dalších 20 minut.
Vyjměte pánev z trouby a změňte nastavení teploty trouby na grilování. Přesuňte stojan trouby do horní třetiny trouby.
Kuře znovu vložte a kůži opečte stranou dolů, dokud nebude kuře lehce opečené, asi 5 až 7 minut.
Vyjměte pánev z trouby. Opatrně vypusťte džusy z pánve a uložte je do žáruvzdorného kelímku nebo misky. Tuk se oddělí od džusů z pánve a může být zlikvidován.
Kousky kuřete znovu otočte (kůží stranou nahoru) a pečte dalších 5 až 7 minut, dokud kuře není pěkně zlatohnědé. Dávejte pozor, abyste nespálili.
Přeneste kuře na talíř a pokapejte dehydratovanými džusy. Podle potřeby vytlačte další kukuřici z citronu.
Značky receptů:
- kuřecí hlavní
- entrée
- řecký
- týden
