Smrk / Lynn Livanos Athan
- Celkem: 105 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 90 minut
- Výnos: 6 až 8 misek (6 až 8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 672 | Kalorie |
| 34 g | Tlustý |
| 25 g | Sacharidy |
| 63 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 misek (6 až 8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 672 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 34g | 44% |
| Nasycený tuk 9g | 45% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| Sodík 313 mg | 14% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 25 g | 9% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 63g | |
| Vápník 84 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nejznámější kuřecí polévka v Řecku je Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) nebo Egg-Lemon polévka. S Avgolemono je tradiční vývar zahuštěn vejci a ochucený citronem, aby se z něj vytvořila hustá krémová polévka vhodná do chladnějšího počasí. Tento řecký kuřecí polévkový recept je jednodušší; není to až tak těžké, ale stále to vydává vydatnou, robustní polévku s bohatou chutí.
Ingredience
- 1 celé kuře (3 1/2 až 4 liber.)
- 2 až 3 zelerové stonky s listy (nakrájené na polovinu)
- 1 cibule (loupaná)
- Sůl a pepř na dochucení)
- 2 lžíce. olivový olej
- 2 cibule (nakrájené na kosti)
- 2 mrkve (nakrájené na kosti)
- 2 stonky celeru (nakrájené na kosti)
- 1 velký brambor (nakrájený na kosti)
- 1 bobkový list
- 1 (15 oz.) Může nakrájená rajčata (s tekutinou)
- 1/2 šálků těstovin
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Vyčistěte kuře a odstraňte kůži a přebytečný tuk.
Do velké nádoby na polévku přidejte 8 šálků vody a přidejte kuře, celer, cibuli, sůl a pepř.
Kapalina se uvede do varu a částečně se přikryje po dobu přibližně 45 minut.
Vyjměte kuře a nechte vychladnout.
Zlikvidujte cibuli a celer.
Vývar opatrně protáhněte jemným sítem a rezervou. Pokud se rozhodnete tuk zbavit tuku, můžete jej přes noc zchladit a tuk před použitím odstředit.
Zahřejte olivový olej v polévkové nádobě a přidejte cibuli, mrkev, celer a brambory.
Zeleninu restujte po dobu 5 až 10 minut nebo do měkka.
Vraťte vývar do hrnce, přidejte bobkový list a nakrájená rajčata a 1/2 šálku orzo těstovin.
Vařte částečně po dobu nejméně 45 minut, dokud nedojde k vaření zeleniny.
Hrnec občas zamíchejte tak, aby se těstoviny nelepily na dno.
Zatímco se polévka vaří, vyjměte kuřecí maso z jatečně upraveného těla.
Kuřecí kostky nasaďte a vraťte se do hrnce, který se má zahřát. Možná budete muset přidat trochu vody nebo konzervované kuřecí vývar k doplnění tekutiny v květináči.
Podle chuti přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Značky receptů:
- Rajče
- oběd
- řecký
- polévka
