Jill Ferry / Getty Images
- Celkem: 105 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: 3 sklenice na pintu (96 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 56 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 sklenice na pintu (96 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 56 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Vápník 3 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Domácí grapefruitová marmeláda je skvělým zvratem na tradiční oranžové marmeládě. Nikdy jste neudělali marmeládu? Výroba marmelády je snadná.
Mnoho tradičních marmeládových receptů vás zbavilo veškeré kůry, vařilo to čas nebo dva a pak oddělilo kůži od dřeně. Tato metoda je nejrozsáhlejší, složitější a méně chutná, než když si jen trochu času pečlivě oškubáte ovoce, odeberete dřeň a poté vystřihnete části grapefruitu bez slupek a membrán.
Ingredience
- 5 liber zralých grapefruitů
- 6 šálků cukru
- 3 sklenice na pivo (s uzavíratelnými víky)
Kroky, jak to udělat
Omyjte a osušte grapefruity. Použijte ostrý zeleninový loupač nebo nůž na krájení, odstraňte z grapefruitu pestrobarevnou kůru - a pouze pestrobarevnou kůru. Nezapomeňte zanechat jakoukoli bílou dřeň přímo pod ní, je velmi hořká. Nakrájejte výsledné kousky většího kousku na chunkier marmeládu, páskovité proužky pro roztažitelnější výsledek. Odložte stranou.
Odřízněte konce odstrčených grapefruitů a poté, při práci s jedním ovocem najednou, odřízněte hustou bílou dužinu z každého grapefruitu. Pracujte na misce, abyste zachytili šťávy, přidržte plně loupaný grapefruit a pomocí ostrého nože vystřihněte každou část membrány, která drží sekce pohromadě.
Jakmile vyříznete veškeré ovoce, vymačkejte jakoukoli šťávu z membrány. Odložte membránu stranou a všechna semena. Pektin v nich pomůže "nastavit" marmeládu později.
Zkombinujte chuť, ovoce, džus, 4 šálky vody a cukru ve velkém těžkém hrnci a přiveďte k varu.
Mezitím položte do střední mísy dvojitou vrstvu tenká a vložte do ní membrány a semena. Zvedněte rohy a uvázejte tenká tkanina do sáčku, který udrží membrány a semena. Přidejte tento „pektinový sáček“ do hrnce.
Zatímco směs přijde k varu, nasaďte konvici plnou vody na vaření, pokud plánujete marmeládu. V každém případě vložte do mrazničky několik malých talířů, abyste je vychladli. Když voda konvicí konvice vaří, použijte ji ke sterilizaci sklenic a víček.
Přiveďte marmeládu na 220 ° F a držte ji tam po dobu 5 minut. Buďte trpěliví, může to chvíli trvat. Na chlazenou desku položte kopeček směsi, krouživým pohybem roztečte směs a přetáhněte prst směsí. „Set“ směs bude držet čistou stopu za vaším prstem.
Před likvidací sáčku vyjměte „pektinový sáček“ a vytlačte z něj veškerou marmeládu a zpět do hrnce. Sundejte marmeládu a nechte ji 5 minut sedět. Postavte čisté nádoby vedle hrnce.
Zamíchejte marmeládu a rovnoměrně distribuujte chuť do směsi. Použijte naběračku k převedení marmelády do sklenic, ponechte 1/2 palce prostoru nahoře v horní části každé nádoby. Nasaďte víčka na sklenice.
Pokud zavařujete marmeládu, dejte sklenice do konvici a vařte 10 minut. V každém případě nechte sklenice vychladnout na pokojovou teplotu, než vložíte chladnou suchou skříň (pokud jste je zpracovali horkou vodou) nebo ledničku (pokud jste proces horké vody nezavedl).
Spropitné
- Marmalade vydrží opravdu dlouho. Je to všechno cukr. Otevřená marmeláda musí být v lednici, ale pokud nepoužíváte špinavou lžičku ve sklenici, zdá se, že to trvá věčně, i když oficiálně lidé říkají 6 až 12 měsíců.
Značky receptů:
- grapefruit
- snídaně
- britský
- Vánoce
