Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images
Proso je po tisíce let hlavním zdrojem bílkovin a energie pro miliony lidí v Asii, Africe a Indii.
Je bez lepku, má jemnou chuť a přidává zdravé proteiny a vlákninu do receptur, což jsou dobré důvody, proč to vyzkoušet.
Teff je bezlepkové celé zrno podobné ječmeni, pšeničným bobulím a quinoa. Na rozdíl od většiny celých zrn je teff zrno bez lepku vhodné pro většinu celiaků a pro ty s nesnášenlivostí lepku.
Toto starověké obilí bylo po celé generace základem etiopské kuchyně. Další informace o proso a teff.
Bezlepkové proso a teff recepty
- Základní pokyny pro vaření pro celou proso: Proso pro vaření je stejně snadné jako vaření rýže, pouze o 10 až 15 minut déle. Jáhlový květák z prosa : Na této výplňové straně, která může působit jako vegetariánský hlavní chod, nahradí prosa a květák brambory ve zdravější verzi tradičních bramborových brambor s nižším obsahem karbonů. Bezlepkový recept z jáhly bez tabáku: Tento bezlepkový proso z jáhlu je tabák s vysokým obsahem bílkovin, zeleninově naložené jídlo, ideální pro vegetariány, vegany a kohokoli, kdo hledá výživný hlavní chod pro jejich oběd nebo večeři. Indian Millet Flatbread recept: Tento chléb Rajasthani se hodí téměř k jakémukoli vegetariánskému nebo bez vegetariánskému pokrmu. Obzvláště dobré je u kari, protože je ideální pro vytírání omáčky. Teff Rosemary Rolls recept: Bílá rýžová mouka, hnědá rýžová mouka a teff jít do tohoto chleba těsta, které lze snadno převést na rohlíky. Bezlepkový proso jáhlový recept: Hnědá rýžová mouka, proso, mouka z tapioky a ovesná mouka se spojí, aby vytvořily vydatný, vlhký chléb s nádechem melasy.
