Leah Maroney
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Servíruje 1-6
Grilování lososa je snadné, pokud budete postupovat podle tří jednoduchých kroků. Tato technika bez překlopení vyžaduje, abyste pracovali s kousky lososa na kůži. Máte filety z lososa bez kůže? Přejděte dolů a podívejte se, jak tuto situaci vyřešit v části Tipy.
Tento recept použijte k dokonalému grilování jakéhokoli typu lososa nebo velikosti filé pokaždé.
Zatímco mnoho lidí přísahá nadřazenosti krále (aka chinook) lososa, jiné odrůdy takový jako sockeye, coho, a dokonce i růžový losos jsou také chutné na grilu. Naplánujte asi 6 uncí lososa na osobu a grilovejte jednotlivé filety nebo uvařte celou stranu lososa na kůži najednou. Nebojte se přidat koření, glazury a omáčky, jak budete chtít - podívejte se na tento misek s proskleným grilovaným lososem jako příklad.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- Filety z lososa, skin-on (asi 6 uncí na osobu)
- Rostlinný nebo řepkový olej
- Jemná mořská sůl
- Volitelné : Čerstvě mletý černý pepř
- Volitelné : Citronové klíny
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ujistěte se, že je váš gril čistý. Rošt na vaření otřete tenkou vrstvou oleje. Zahřejte gril, ať už je to uhlí nebo plyn, na středně vysokou úroveň (měli byste být schopni držet ruku asi 1 palec nad roštem na vaření po dobu 3 až 4 sekund, než ji vytáhnete z tepla). Správně zahřátý gril pomůže udržet ryby v nadměrném lepení a zároveň je jemně a pečlivě vařit, aniž by zapálil.
Smrk
Když se gril ohřívá, připravte filet z lososa: Opláchněte je a opláchněte je. Pokud se vám to líbí nebo máte u stolu zvláštní jedlíky, použijte pinzetu k vytažení špendlíkových kostí (vytáhněte je ve směru, ve kterém vycházejí, pro dosažení co nejplynulejších výsledků). Nevidíte žádné špendlíky? Prstem přejeďte po „švu“ filé - budete je cítit. Lososovou pokožku otřete olejem. Posypte obě strany solí a pepřem.
Kartáč na rošt potřete olejem. Losos položte stranou dolů na rošt a přikryjte. Vařte, nerušeně, dokud losos nezačne uvolňovat svůj tuk (neprůhledné majonézy podobné věci) a / nebo masové vločky snadno, 10 až 15 minut po většinu 1 palce tlustého filetu. Nechte dalších 10 minut na každý další palec tloušťky. Pomocí špachtle vyjměte ryby z grilu.
Smrk
Grilovaný losos podávejte okamžitě. Nabízejte citronové klíny, aby lidé mohli stříkat lososa čerstvou citronovou šťávou nebo sloužit s ozdobou dle vašeho výběru (čerstvé bylinky jsou pěkné).
Smrk
Užívat si!
Tipy
- Nemá na něm váš losos žádnou kůži? Stačí použít kousek fólie o několik centimetrů větší, než jakýkoli kus lososa, který máte. Udělejte do ní pár děr - asi jednu díru na palec - a naolejujte ji na svobodu. Vařte lososa na fólii na grilu, není nutné otáčet! Máte celý losos? Možná budete chtít vyzkoušet, jak grilovat celou rybu (losos je skvělý grilovaný celek, plněný bylinkami a citrony, potažený olejem nebo majonézou). Máte lososa, ale žádný gril? Podívejte se na další chutné způsoby vaření lososa.
Značky receptů:
- losos
- grilovaný losos
- večeře
- americký
