Getty Images / Brett Stevens
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: 36 koláčků (36 porcí)
Kolibřík je sladký jižní bratranec na mrkvový dort. Ananas, banány a pekanové ořechy dodávají této oblíbeném tradičnímu dortu báječnou chuť.
Tento recept byl upraven z receptu, který se objevil v Easy Gluten-Free Baking od Elizabeth Barbone.
Pro zvláštní příležitosti si udělejte krásný vrstvený kulatý kolibřík. Pro rychlý a snadný dort pečte tento kolibřík na plechové pánvi.
Ingredience
- 1 1/4 šálků bílé rýžové mouky (NEBO superjemné hnědé rýžové mouky)
- 1/2 šálku kořenového škrobu (NEBO kukuřičného škrobu)
- 1/2 šálku sladké rýžové mouky
- 1/2 šálku pohankové mouky (lehká)
- 1/4 šálku tapiokové mouky
- 1 3/4 šálky cukru (granulovaný)
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky guarové gumy (NEBO xantanové gumy)
- 2 lžičky skořice (mleté)
- 1 1/4 šálků olivového oleje (lehký NEBO řepkový olej)
- 3 velká vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 8-unce může ananas (drcený šťávou)
- 2 šálky banánů (nakrájené na kosti, 3 středně banány)
- 1 šálek pekanového ořechu (sekané)
- Poleva se smetanovým sýrem (recept níže)
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 F / 176 C. Pro tento recept použijte dvě kulaté 9palcové pánve, jednu 9x13 pánev nebo 36 šálků muffinů. Pokud používáte pánve na dort, lehce namažte tukem a prachem se sladkou rýžovou moukou. Linka košíčky s papírové kelímky.
Všechny suché přísady umístěte do velké mísy a důkladně promíchejte pomocí velkého metla.
Přidejte olej, vejce a vanilku a kombinujte pomocí elektrického mixéru. Těsto bude ztuhlé.
Složte v ananasu šťávu, banány a pekanové ořechy a zamíchejte, abyste je zkombinovali.
Nalijte těsto rovnoměrně do pánví nebo muffinových šálků.
Umístěte pánve do předehřáté trouby. Pečte těsto na dortu 40 až 45 minut nebo dokud párátko vložené uprostřed dortu nevyjde čisté. Horní část dortu je zlatohnědá. Pečte koláčky po dobu asi 25 až 35 minut nebo do konce.
Před polevou vychladněte koláče. Odstraňte kulaté koláče z pánví pečlivým spuštěním tenké špachtle po okrajích koláče, abyste uvolnili strany koláče z pánví. Před zamrzáním obraťte pánve s chlazenými koláči na drátěný stojan.
Krémový sýr poleva recept
4 polévkové lžíce nesoleného másla
3 oz smetanový sýr
1 čajová lžička vanilkového extraktu
2 1/2 šálky práškového cukru bez lepku
Zatímco se koláč nebo muffiny chlazují, umístěte máslo, smetanový sýr a vanilku do velké míchací mísy a bili vysoko, dokud nebude hladký.
Postupně přidávejte práškový cukr a bijte, dokud nebude hladký a krémový.
Když je dort chladný mráz.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nářadí neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- dort
- dezert
- americký
- narozeniny
