Ben Pipe Photography / Photolibrary / Getty Images
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1/2 šálku (servíruje 20)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 2 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 0g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1/2 šálku (servíruje 20) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 2 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 699 mg | 30% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 0 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Vápník 9 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Čerstvý koriandr, nazývaný také koriandr, je nádherná bylina, která se používá ve všem, od salsy v mexickém stylu, přes středovýchodní jídla až po thajské polévky. Bohužel, stejně jako jiné listové byliny, neuschne a v lednici dlouho nevydrží. Zde je snadný způsob, jak zachovat chuť čerstvého koriandru.
Ingredience
- 1/2 šálku koriandru (listy a stonky, čerstvé, jemně nasekané)
- 2 lžíce. sůl
Kroky, jak to udělat
Pokud si nevyrostete sami a nevyberete si přesně to, co potřebujete, můžete se vyhazovat jídlem i penězem tím, že vyhodíte minulý hlavní koriandr. Tato bylinná sůl je snadný způsob, jak využít zbytky čerstvého koriandru.
Uvedená množství jsou pro 1/2 šálku soli koriandru, ale můžete ji vynásobit tak dlouho, dokud se budete držet poměru 4 díly jemně nasekané, volně balené koriandru k 1 dílu soli.
Koriandr je známý tím, že na něm ulpívá špína. Cilantro dobře umyjte tím, že držíte konec stonku banda a přejete si ho ve velké míse nebo dřezu plném studené vody. Opakujte s čistou vodou, dokud se na dně již neobjeví písek. Poklepejte banda koriandru většinou suchého mezi papírové ručníky nebo čistou utěrku na nádobí.
Jemně nasekejte čerstvý koriandr. K tomu se hodí kuchyňský robot.
Po nasekání koriandru změřte. Na každé 4 díly volně zabalené čerstvé, jemně nakrájené byliny přidejte 1 díl košer nebo jinou neodjodovanou sůl (jodizovaná sůl může odbarvit bylinkovou sůl). Míchejte, dokud nejsou dobře kombinovány.
Balte do čisté skleněné nádoby, přikryjte a uložte do chladničky.
Chcete-li použít, vynechejte jakoukoli jinou sůl požadovanou v receptu, který připravujete. Přidejte do omáček místo obyčejné soli. Vytvořte jednoduchý, ale lahodný dip přidáním 3/4 lžičky soli koriandru plus 1/2 lžičky česnekové soli do 1 1/2 šálků zakysané smetany, creme fraiche, jogurtu nebo labnehu.
Tip: Stejný poměr čerstvých ingrediencí k soli 4: 1 lze použít k vytvoření dalších úžasných bylinných solí s bylinkami, které se dobře nevysychají, jako je koriandr, bazalka, pažitka, petržel a rozmarýn.
Značky receptů:
- koriandr
- americký
- léto
- přísada
