Kávový dort bez lepku. 2013 © Teri Gruss
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 243 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 24g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 243 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 19% |
| Nasycený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 137 mg | 46% |
| Sodík 298 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 24 g | 9% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 6g | |
| Vápník 121 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
"Kuchen" je německý dort. Jednoduché, drobky zdobené koláče, jako je náš bezlepkový „kaffee kuchen“, jsou v Německu populární tradicí. Podle našeho německého potravinářského odborníka Jennifer jsou kucheny snadno vyrobitelné a Němci si je často užívají od poloviny do pozdního odpoledne s kávou, odtud název „kaffee and kuchen“. Pokud jste dost starý na to, abyste si na začátku 90. let vzpomněli na zábavnou SNL parodii Mike Myer, „Coffee Talk with Linda Richman“, budete si obzvláště užívat tento historický kousek historie dortů.
Naše verze kuchenu bez máslové vlhkosti bez lepku vyžaduje jednoduché ingredience a je zakončena mimořádně chutnou mletou ořechovou, cukrovou a skořicí, která je ideální pro pozdní podzim nebo zimní odpoledne „kaffeeklatsch“.
Ingredience
- Pro drobky:
- 1/3 šálku / 35 gramů vlašských ořechů
- 1/3 šálku / 75 g granulovaného třtinového cukru
- 1 1/2 čajové lžičky skořice
- 1 polévková lžíce roztaveného másla
- Pro dort:
- 1 šálek bezlepkové víceúčelové mouky (Namaste Foods Bezlepková bezlepková směs s moukou byla použita v tomto receptu s dobrými výsledky. Je důležité nechat dort před podáváním zcela vychladnout, protože obsahuje xanthanovou gumu obsaženou v této konkrétní směsi. Dort měl ve skutečnosti téměř perfektní texturu ve druhý den. Pokud vaše směs neobsahuje xantanovou gumu nebo guarovou gumu, pro dosažení nejlepších výsledků přidejte každé 3 lžičky lžičky, xanthanovou gumu a guarovou gumu. Pokud vaše směs obsahuje jednu z výše uvedených gum, nepřidávat další gumu)
- 1/2 šálku granulovaného třtinového cukru / 96 gramů
- 1 1/2 čajových lžiček bezlepkový prášek do pečiva
- 1/2 čajové lžičky košerské soli
- 1/4 šálku nesoleného másla (chlazené a kostky)
- 1 velké vejce
- 1/2 šálku mléka
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 375 F / 190 C.
Namažte dno osmipalcové kulaté nebo čtvercové pekáče.
Umístěte vlašské ořechy, 1/3 šálku cukru, skořice a rozpuštěné máslo do kuchyňského robota.
Několikrát pulzujte, až se vlašské ořechy rozemele na drobnost drobků.
Umístěte do samostatné mísy a odložte stranou.
Prošijte bezlepkovou mouku, 1/2 šálku cukru, prášek do pečiva a sůl.
Vložte suché přísady do nádoby na kuchyňský robot.
Přidejte chlazené kubické máslo a pulzujte, dokud směs není konzistence hrubých drobků.
Nalijte směs do velké mísy.
Udělejte si dobře ve středu a přidejte vejce a mléko.
Míchejte, dokud těsto není dobře promícháno.
Nalijte těsto do připravené pánve.
Hladký povrch těsta s špachtlí.
Rovnoměrně posypte směs ořech-cukr přes vrchol těsta.
Pomocí vidličky nebo lžíce jemně zatlačte strouhanku na těsto. Nepřehánějte tento krok. Jen jemně stiskněte.
Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut, nebo dokud párátko vložené do středu dortu nevyjde čisté.
Při vaření se vyhněte křížové kontaminaci!
Důležité upozornění na bezlepkovou vaření:
Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nářadí neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- bezlepkový
- bezlepkový kávový dort
- snídaně
- americký
