Anita Schecter
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 50 minut
- Chlazené těsto: 60 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 266 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 266 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasycený tuk 10g | 51% |
| Cholesterol 97 mg | 32% |
| Sodík 394 mg | 17% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 5% |
| Protein 8g | |
| Vápník 211 mg | 16% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Blízký východ je domovem všech hlavních světových náboženství včetně islámu, judaismu a křesťanství. Zejména Velikonoce se hojně slaví ve městech, jako je Jeruzalém. Je domovem mnoha křesťanů, ale také cílem turistů vidět atrakce, jako jsou staré kostely a chodit po stanicích kříže.
Stále si živě vzpomínám na svou první návštěvu, když mi bylo asi 19 let, na letní přestávku na vysoké škole a tam jsem jezdil s přáteli z Tel Avivu. Byl to velmi horký srpen, cesta byla prašná, byl jsem vážně doma a ještě jsem nevyrostl v nadšeného cestovatele, kterého jsem se stal. Ale moje pouty dospívající nálada se okamžitě zvedla, když jsme jeli na nejkrásnější místo, jaké jsem kdy viděl.
Souks byl tak plný všeho, co jsem si dokázal představit, včetně veškerého sušeného ovoce a koření, které jsem vyrostl. Zdálo se, že všechny tradice a jídla se mísí. Takže můj pohled na běžnou slaninu a čedarem naplněný velikonoční svačina z vaječného koláče je namísto toho nabitý slanou feta, čerstvými rajčaty a za'atarem.
Ingredience
- Za kůru:
- 1 1/4 šálky univerzální mouky
- 6 stolních lžic nesoleného másla (chlazeného a nakrájeného na 1/2 "kousky)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 čajová lžička prášku do pečiva
- 3 lžíce ledové vody
- Pro plnění:
- 2 vejce
- 1 šálek mléka
- 3/4 šálku sýru feta (rozpadal se)
- 2 Rajčata (naočkovaná a nakrájená na kostičky)
- 2 lžíce čerstvé petrželky (sekané)
- 1/2 lžička za'atar
Kroky, jak to udělat
- Rajče
- pozdní snídaně
- na Středním východě
- velikonoční
Chcete-li vytvořit kůrku, přidejte mouku, máslo, sůl a prášek do pečiva do kuchyňského robotu a několikrát pulzujte, dokud se směs nebude podobat drobečkům. Při běžícím stroji přidejte olivový olej a ledovou vodu a míchejte, dokud se nevytvoří těsto.
Zabalte je do plastu a chlazte alespoň jednu hodinu.
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
Přidejte vejce a mléko do velké mísy a rozšlehejte. Vmíchejte rozpadaný sýr feta, nakrájená rajčata, nakrájenou petrželku a za'atar. Všimněte si, že protože jak feta, tak i za'atar jsou slané, nezjistil jsem, že by směs potřebovala další sůl.
Těsto rozvařte na dobře flourovaném povrchu na asi 10 "kruh. Zakryjte jej přes 9" koláč s ovocem (nejlépe s odnímatelným dnem) a ořízněte okraje. (Pokud převalíte váleček přes hrany koláče, získáte pěknou hranu.)
Umístěte pánev na plech, v případě odkapávání, a nalijte směs vajec do těsta. Pečte asi 50 minut nebo do doby, než je vyplněna náplň a okraje pečiva jsou světle zlatohnědé.
Značky receptů:
