Lepek

Získejte si tofu.

Daniel Hurst Photography / Fotograf's Choice / Getty Images

Tofu je náhrada vegetariánských bílkovin, která může mít pevnou strukturu nebo krémovou barvu. Jeho zdravotní přínosy jsou četné a způsoby, jak je připravit, jsou nespočetné.

K pevnému tofu budete potřebovat 1 balíček média („měkký“ má tendenci se rozpadat).

Tipy pro nakupování / zdraví

• Zkontrolujte datum exspirace. Tofu vyprší - budete vědět, že je to špatné, pokud je cítit zápach. Čerstvý tofu nemá prakticky žádný zápach. Hledejte tofu, který obsahuje vápník pro větší přínosy pro zdraví. Vždy je dobrý nápad koupit bio, pokud je to vůbec možné, protože sójové plodiny jsou silně ošetřeny pesticidy.

Tip pro skladování: Po otevření uložte nepoužitý tofu v zakryté nádobě. Vložte tofu do nádoby a poté jej naplňte vodou (aby voda pokrývala tofu). Pevně ​​přikryjte. Pokuste se vypustit vodu a vyměnit ji střídavě, dokud se nejíst.

Vypusťte tofu.

Spruce / D.Schmidt

Pokud jste si koupili lisované tofu, můžete tento a další krok přeskočit. Jinak otevřete obal a vypusťte veškerou vodu. Umístěte vyčerpaný blok tofu do mísy s plochým dnem.

Přikryjte papírovým ručníkem + miskou

Spruce / D.Schmidt

Zakryjte tofu papírovou utěrkou (přeložte jej do velikosti tofu). Poté položte misku nebo jiný těžký předmět na vrchol.

Po 5 až 10 minutách odstraňte závaží a vlhký papírový ručník vyhoďte. Vypusťte vodu, která byla vylisována z tofu a lehce osušte.

Nakrájejte tofu na kostky.

Spruce / D.Schmidt

Umístěte lisované tofu na prkénko. Rozdělte blok na přibližně 1 palec kostky. Dát stranou.

Připravte směs mouky a sezamového semínka.

Spruce / D.Schmidt

Pro lehké a křupavé těsto smíchejte v misce následující ingredience:

• 5 lžic sezamových semen4 lžíce kukuřičného škrobu 4 lžíce víceúčelové mouky, NEBO náhradní rýžové mouky pro bezlepkovou dietu1 / 2 lžičky soliOptional: 1/4 lžičky bílého cukru (to pomáhá eliminovat jakoukoli hořkost)

Pro tento recept budete také potřebovat přibližně 1 šálku řepky nebo jiného rostlinného oleje pro smažení.

Rozvařte tofu kostky ve směsi mouky a sezamu.

Spruce / D.Schmidt

Kostky tofu vařte v misce obsahující směs mouky a sezamu, dokud nejsou dobře zakryty.

Smažení tofu

Spruce / Darlene A. Schmidt

Do wok nebo malé pánve nalijte 1/2 až 1 šálku řepky nebo jiného vysoce horkého oleje. Chcete, aby olej byl asi 1 palec hluboký (pokud používáte velkou pánev, možná budete potřebovat více oleje). Budete také potřebovat kleště a některé savé ručníky (nebo papírový ručník).

Umístěte pánev na středně vysoké teplo. Chcete-li vyzkoušet, zda je váš olej dostatečně horký, pomocí kleští ponořte roh oleje do tofu. Pokud začne prskat a vařit, je olej připraven.

Když je olej připraven, vložte do pánve kostky mouky tofu. Mírně zahřejte a opečte tofu. Pomocí kleští otočte kostky tofu po 1 minutě. Vařte, dokud kostky nejsou světle zlaté.

Vypusťte tofu na absorpční hadřík nebo papírový ručník.

Spruce / D.Schmidt

Když je tofu světle zlatá hnědá na všech stranách, vyjměte z oleje a položte na papírový ručník nebo savý hadřík, aby vytékal a ochladil.

Podávejte s omáčkami na namáčení nebo NEBO pro použití v jiných receptech

Spruce / Darlene A. Schmidt

Užijte si smažené tofu, když je ještě horké. Vnější bude křupavý, zatímco uvnitř by měl být měkký.

Podávejte ji se sladkou thajskou chilli omáčkou (na obrázku), která je k dispozici ve většině obchodů s potravinami, nebo s omáčkou z thajské arašídy / Dip. Podávejte arašídovou omáčku v teple nebo při pokojové teplotě.

Smažené tofu lze také použít v jiných vegetariánských jídlech, jako jsou: