James Baigrie
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 12 porcí
Bezlepkový jahodový koláč se vyrábí s jednoduchým bezlepkovým koláčovým receptem a je promáčený šťavnatými letními čerstvými jahodami. V této receptu jsem použil superjemnou hnědou rýžovou mouku pro zvýšení nutriční hodnoty.
Tento recept neobsahuje lepek a mléčné výrobky, takže je vhodný pro GFCF dietu.
Ingredience
- 3 pinty čerstvé jahody
- 1/2 až 3/4 šálku cukru (podle chuti)
- 1/2 šálku jemné jemné rýžové mouky (nebo 1/2 šálku plus 1 polévková lžíce bílé rýžové mouky)
- 1/2 šálku bramborového škrobu (nebo škrobu z kukuřičného škrobu nebo kořene)
- 2 čajové lžičky bez lepku do pečiva
- 1/2 lžičky guarové gumy (nebo xantanové gumy)
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 šálku Spectrum all-vegetables shortening (or butter)
- 1/2 šálku cukru
- 2 velká vejce
- 1/4 šálku konzervovaného lehkého kokosového mléka (nebo mléka)
- 1 lžička vanilky
- Volitelné: 2 šálky bez šlehačky bez mléčného lepku
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřívejte troubu na 350 F.
Umyjte, trup a nakrájejte jahody. Vložte do misky a přidejte 1/2 až 3/4 šálku cukru podle chuti. Míchejte kombinovat. Při pečení koláčů přikryjte a chlazte.
Namažte muffinovou pánev se zkrácením zeleniny nebo použijte papírové vložky do košíčků.
Umístěte všechny suché ingredience do středně mísící mísy a rozšlehejte, abyste je důkladně zkombinovali.
Do jiné mísicí misky vložte zkrácenou tekutinu a 1/2 zbývajícího cukru. Pomocí stojanového mixéru nebo elektrického mixéru smíchejte krém až do nadýchání.
Přidejte vejce a poražte na vysoké úrovni, dokud se nezkombinuje se směsí tuku a cukru.
Přidejte mokré ingredience k suchým ingrediencím a porazte je na nízké, dokud nejsou dobře kombinovány.
Nalijte kokosové mléko a vanilku. Beat, dokud těsto je hladké a nadýchané, asi 1 minutu.
Naplňte každou šálku muffinu asi 1/2 plným těstem.
Pečte 20 minut, nebo dokud koláče nejsou lehce zlaté nahoře a párátko vložené do středu vyjde čisté.
Před pečlivým vyjmutím vychladněte košíčky v pekáčku asi 10 minut.
Chcete-li sloužit, nakrájejte košíčky na polovinu a položte na jednotlivé talíře. Lžíce asi 1/2 šálku jahod a šťávy nad každým dortem. Top s bezlepkovou, nemléčnou šlehačkou (volitelné).
Spropitné
- Pekáč na pečení koláčů přidává do dortů pěkné odsazení, což je skvělé pro hnízdění jahod a pro nasáknutí jahodových šťáv, ale není to nutné.
Značky receptů:
- Bobule
- dezert
- americký
- léto
