Bezlepkový chléb s tvarohem. (c) 2010 Teri Lee Gruss
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 50 minut
- Výnos: Asi 16 řezů (slouží 16)
Vlhký a snadno vyrobitelný chléb z tvarohu bez lepku je měkký, poddajný kvasnicový chléb bez lepku. Pokud máte potíže s hledáním bezlepkového chleba, který je vhodný pro děti, zkuste tento recept. Na tomto chlebu není nic suchého ani drobivého.
Ingredience
- 7/8 šálku bílé rýžové mouky (Tip: 7/8 šálku = 3/4 šálku plus 2 polévkové lžíce)
- 1 šálek tapiokového škrobu
- 1/2 šálku bramborového škrobu
- 1/4 šálku hnědé rýžové mouky plus 2 polévkové lžíce
- 1 lžičková sůl
- 1/4 čajové lžičky jedlé sody
- 2 balení suchých aktivních kvasinek (4 1/2 lžičky kvasinek)
- 1 lžička guarové gumy
- 3/4 lžička xanthanové gumy (* viz poznámka)
- 1 velké vejce
- 2 lžíce medu
- 2 polévkové lžíce lehkého olivového oleje (NEBO měkké máslo)
- 3/4 šálku tvarohového tvarohu
- 3/4 šálku (6 uncí) teplá voda (ne horká!) Plus 1 polévková lžíce (v případě potřeby)
- Poznámka: Můžete nahradit 1 3/4 lžičky guarové gumy nebo 1 3/4 lžičky xantanové gumy za kombinaci dásní požadovaných v receptu
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 ° F / 176 ° C
Lehce namažte bochník na bochníky o velikosti 8x4 palce, nejlépe ocelovou pánev.
Zkombinujte všechny suché přísady, včetně sušených droždí, do velké mísy a rozšlehejte.
V míchací misce smíchejte vejce, tvaroh, med, olej a teplou (ne horkou) vodu. Přidejte suché ingredience a porazte elektrickou rukou nebo mixérem na střední rychlost po dobu 2 minut. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte více vody - 1 polévkovou lžíci najednou.
Pomocí špachtle seškrábneme těsto do připravené pánve. Stiskněte těsto dolů na pánvi a vyhlaďte horní část. Namočte špachtli nebo prsty do vody a vyhlaďte horní část bochníku.
Postavte pánev na teplé místo bez tahů a nechte těsto povstat asi 30 minut. Nenechávejte chléb nadměrně stoupat, jinak se může během pečení zhroutit. Před pečením by těsto nemělo stoupat výše než horní okraj bochníku.
Pečte v předehřáté troubě asi 50 minut. Po pečení po dobu 30 minut, pokud je bochník hnědý na horním krytu s fólií, aby se zabránilo přehnědnutí. Pokud používáte digitální teploměr, chléb se provádí, když je vnitřní teplota 205-208 stupňů uprostřed bochníku.
Ihned vyjměte bochník z pánve a před krájením nechte vychladnout na drátěném stojanu. Pokud se pokusíte rozkrojit chléb dříve, než bude v chladu, bude mnohem těžší nakrájet. Buď trpělivý. Když je úplně v pohodě, krajíc chleba pěkně!
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- chléb
- příloha
- americký
- zpátky do školy
