Krém belgické endivní polévky. Foto © Molly Watson
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: Poskytuje 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 227 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 21 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Poskytuje 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 227 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 18% |
| Nasycený tuk 8g | 42% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Sodík 795 mg | 35% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 21 g | 7% |
| Dietní vláknina 16g | 58% |
| Protein 9g | |
| Vápník 301 mg | 23% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tahle polévka nemohla být snazší vyrobit. Jen restujte několik aromatických látek, vařte je ve vývaru s endives, pyré a přidejte smetanu. Je to oteplování a uklidňující a plné chuti. Slouží jako předkrm k většímu jídlu nebo jako hlavní událost se zimním salátem a křupavým chlebem pro snadnou a příležitostnou večeři.
Ingredience
- 2 malé cibule (a / nebo pórek)
- 2 polévkové lžíce másla
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli (plus více podle chuti)
- 6 belgických endives
- 4 šálky kuřecí vývar nebo zeleninový vývar
- 1/4 na 1 šálek těžkého krému
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (čerstvě strouhané)
- Volitelné: černý pepř (podle chuti)
- Volitelné: pažitka (sekaná, podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Oloupejte a jemně nakrájejte cibuli a / nebo čisté a jemně nasekané póreky. Dát stranou.
Zahřejte máslo ve středním hrnci na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli nebo pór, posypte solí a vařte za občasného míchání, dokud cibule nebude měkká, asi 3 minuty.
Mezitím nasekejte endives a přidejte je do cibule / póreku, promíchejte a vařte, dokud nejsou endives zvadlé, a přidejte vývar. Přivést k varu. Snižte teplo, abyste udrželi stabilní pokrm a vařte, dokud nebude zelenina velmi jemná, asi 10 minut.
V mixéru vířte polévku do velmi hladkého stavu, nejméně 2 minuty na dávku. (Tip: Zakryjte víko mixéru kuchyňským ručníkem, abyste zabránili popálení.)
Vraťte polévku do hrnce a přidejte smetanu. Přidání pouze 1/4 šálku jen vyhladí okraje polévky. Čím více přidáte, tím silnější a luxusnější bude polévka. Přidejte muškátový oříšek. Podle chuti přidejte další sůl a pepř.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Podávejte horké, zdobené nasekanou pažitkou, pokud chcete.
Značky receptů:
- polévka
- příloha
- francouzština
- Vánoce
