Denis Tevekov / Getty Images
Někteří spotřebitelé měli v troubě incidenty, že se v troubě roztříští skleněné pečivo nebo když se umístí na pult, aby vychladl. Přestože je počet hlášených incidentů ve srovnání s miliony skleněného pečiva prodávaného v USA a Kanadě malý, určitě existuje důvod k obavám a spotřebitelé by měli podniknout kroky k minimalizaci rizika.
Proč se může skleněná trouba rozbít
Teplovzdorné skleněné pečivo ohodnocené v troubě bylo poprvé uvedeno na trh v 1900s v USA s vynálezem talířů Pyrex. Bylo tak populární, že se trh rychle rozšířil o další styly cenově dostupného tepelně odolného pečiva a stal se oblíbeným pokrmem pro pekárny pro pečení v troubě nebo chlazenými dezerty.
V USA v zásadě existují dva hlavní výrobci pekárenského skla - Anchor Hocking a World Kitchen. Jednou z původních ingrediencí používaných při výrobě skleněného pečiva je borosilikát.
Podle stránky Anchor Hocking byla změna na limonádu vápna (z borosilikátu) provedena asi před třiceti lety, aby se jejich pečení stalo bezpečnějším. Světová kuchyně také následovala oblek, ale překvapivě, někteří evropští výrobci pokračovali používat borosilicate v jejich bakeware.
Protože bezpečnost byla důvodem změny v receptu, výrobci chtěli, aby se jejich bakeware zlomil méně nebezpečným způsobem, pokud by se vůbec zlomil. A ano, riziko vždy existovalo - vždyť je to sklo, tvrzené nebo ne. Sklo vyrobené z borosilikátu inklinuje k rozbití a rozptýlení ostrých střepů skla, kde se sodnovápenaté sklo rozbije na větší, matnější kousky.
Podle Anchor Hockinga je sodnovápenaté sklo odolnější proti rozbití, když přichází do styku s tvrdými povrchy nebo ostrými nádobami. Takže přepínání materiálů bylo z bezpečnostních důvodů opodstatněné a oba výrobci tvrdí, že jejich pečení je bezpečné.
Testování spotřebitelských zpráv
Spotřebitelské zprávy provedly dvanáctiměsíční šetření, které zahrnovalo testování amerického a evropského bakewaru, jakož i shromažďování informací od výrobců, odborníků a spotřebitelů. Můžete si přečíst celou zprávu, ale zkrátka, bakeware vyráběný v USA byl za určitých podmínek náchylnější k roztříštění než v jiných zemích.
Jejich zjištění ponechala prostor pro obavy a vyzvala Komisi pro ochranu spotřebitele (CPSC), aby se zabývala bezpečností skleněného pečiva, zejména s ohledem na změnu z borosilikátu na limonádu ve své konstrukci. Podrobné informace o testování získáte v článku Consumer Reports Article.
Je Glass Bakeware bezpečné používat?
Podle amerických výrobců se domnívají, že jejich výrobky jsou bezpečné, ale musíte se rozhodnout, zda to stojí za riziko. Je zcela pochopitelné, že výrobky z tvrzeného skla se mohou občas zlomit, zejména pokud by sklo mělo z nějakého důvodu oslabit.
Riziko bylo přítomno, když byla první skleněná deska Pyrex pie vyrobena pomocí borosilikátu; prostě to nebyl problém. Ale s náležitou péčí můžete minimalizovat riziko a pochopit, že za určitých podmínek může být náchylnější k roztříštění.
Uvědomte si, že s nejlepší péčí by se skleněná mísa nebo pečení odolná vůči teplu mohla ještě zlomit nebo rozbít - absolutně neexistuje žádná záruka, že tomu tak nebude. Pokud se necítíte dobře používat skleněné pečivo v troubě, uschovejte jej pro nepečené dezerty a použijte kovové pečivo pro všechno ostatní.
Jak minimalizovat rizika rozbití skleněného pečiva
Nový bakeware je dodáván s pokyny pro použití a péči a liší se podle značek. Tento štítek bohužel často zahodíme a brzy na to zapomeneme. Zde je několik obecných tipů pro bezpečné používání skleněného pečiva a odkazy na konkrétní pokyny pro produkty Anchor Hocking nebo World Kitchen Pyrex.
- Vyhněte se změnám teploty; nepřecházet z mrazničky do trouby nebo z trouby do dřezu. Nepřidávat tekutinu do horkého skleněného nádobí.Ne vyšší teplo než 350 FNepokládejte horké pečivo na studené nebo mokré povrchy nebo na pracovní desku, varnou desku; místo toho na ručník, krájecí desku nebo chladicí stojan. Nepoužívejte je na varnou desku, pod brojlerem nebo v toustovací peci. Nechejte pánve úplně vychladnout, než je ponořte do vody. s nádobím. Před přidáním pečiva nechte troubu předehřát.
