Elaine Lemmová
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: slouží 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 291 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 40 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: slouží 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 291 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasycený tuk 4g | 19% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Sodík 220 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 40 g | 14% |
| Dietní vlákno 4g | 16% |
| Protein 8g | |
| Vápník 111 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Když počasí venku zasáhne minus měřítko a vyjde ven, zdá se to tak strašidelné, pak je čas zabalit se, zabalit se a sníst nějaké výdatné, plnící a zahřívací jídla. Nic se k tomuto účtu nehodí tak dobře jako tato vydatná zimní kořenová polévka, u které je zaručeno, že vás brní od hlavy až k patě.
Srdečnost v polévce pochází z použití kořenové zeleniny, která vás naplní a dá vám přidané potřebné vitamíny, když je sluneční světlo vzácné. Můžete také přidat několik zimních zelených, jako je kale nebo kvetoucí brokolice, aby se změny změnily.
Polévka je tak hustá, že by se mohla téměř zaměnit za zeleninový guláš. Pokud dáváte přednost dušenému masu, stačí použít o něco méně.
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 3 malé červené cibule (jemně nasekané)
- 3 stroužky česneku (jemně nasekané)
- 2 mrkve (umyté a nakrájené na malé kostky)
- 1 celer (jemně nasekaný)
- 4 oz zimní kořenová zelenina (celer, swede, pastinák, tuřín; rovnoměrně nakrájené na malé kostky)
- 1 (14, 5 unce) může nakrájená rajčata
- 2 pinty kuřecí vývar
- 6 uncí tvarů smíšené polévky
- 1 hrstka petržele s plochými listy (zhruba nasekaná)
- 2 polévkové lžíce parmazánu (čerstvě nastrouhané, sloužit)
- Sůl (podle chuti)
- Mletý černý pepř (podle chuti)
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje (na mrholení)
Kroky, jak to udělat
Zahřívejte olej a máslo společně ve velké polévkové pánvi a dejte pozor, abyste máslo nespálili. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a vařte 3 až 4 minuty, dokud se cibule nezačne vařit, aby se nevhazovaly do česneku, dejte hrnec dobře promíchat a pečlivě vařte další 3 minuty. (Je nezbytně nutné, abys nespálil česnek, nebo to dá polévce hroznou pálivou chuť, kterou nebudete moci zamaskovat.)
Do hrnce přidejte mrkev, celer a vámi vybranou kořenovou zeleninu, dejte jim dobře promíchat a smíchat cibuli a česnek. Zvedněte teplo na střední a vařte 5 minut.
Vmíchejte rajčata, zvyšte vysokou teplotu a přidejte pažbu. Zvedněte polévku do mírného varu, poté snižte teplotu, aby ji udržel, a vařte, dokud se kořenová zelenina nevaří, ale nerozbije.
V tuto chvíli můžete polévku vypnout a v případě potřeby ji polévku dokončit.
Pokud je polévka studená, přiveďte ji zpět k varu, přidejte vybrané tvary těstovin a vařte podle pokynů na balíčku.
Ochutnejte polévku a podle chuti přidejte trochu soli a pepře, nezapomeňte, že na konci přidáte parmezán, takže jděte snadno.
Podávejte v polévkových miskách posypaných jemně nasekanou petrželkou, čerstvě nastrouhaným parmazánem a mrholením ovocného olivového oleje, spolu s nějakým křupavým chlebem.
Tipy
- Nedoporučujeme podávat horkou polévku do studených misek, jinak bude polévka při podávání příliš chladná. Místo toho zahřívejte misky nejprve v troubě. Nejběžnějším způsobem zahřívání misek je vložit je do trouby o teplotě 140 ° C a nechat je zahřát na 15 minut. Při vyjímání z trouby se ujistěte, že používáte rukavice bez prstů, protože budou horké. Tato polévka nemrzne dobře, ale můžete ji uchovávat v lednici několik dní.
Značky receptů:
- polévka
- kořenová polévka
- oběd
- britský
