Smetanové sladké brambory s vanilkou. Nielsen-Massey Vanillas
Začlenění zeleniny do každodenní stravy by nemělo být problémem. Zelenina přichází ve všech tvarech, příchutích a strukturách a přináší těžký obsah vitamínů a minerálů bez škodlivých tuků. Bohužel, mnoho dětí a dospělých se zelenině vůbec vyhýbá, protože si myslí, že je nemají rádi.
Ale je tu naděje! Následující sbírka receptů vám přináší snadné a svěžím nápady pro vegetariánskou averzi ponořit své prsty do rostlinného světa a lépe je seznámit s možnostmi. Než to budete vědět, vyberoucí jedlíci ve vaší domácnosti budou šťastně nasávat všechno od brokolice po růžičková kapusta!
Zelenina a brambory
Brambory všeho druhu jsou skvělá vozidla pro zeleninu, a protože děti a dospělí viděli brambory všude, je pravděpodobné, že si jídlo vyzkouší, i když to vypadá nové a jiné.
- Dvakrát pečené cheesy brambory: Bramborové „čluny“ plněné smetanovou bramborovou kaší jsou skvělým způsobem, jak přivést na jídelní stůl nějaké vegetariány. Jednoduše přidejte 1 šálku dušeného růžového květáku do rmutu před plněním brambor pro další zeleninu a výživu. Květák Bramborová kaše: Když je šťouchaná, má květák podobnou strukturu jako bramborová kaše, takže je možné tyto dvě ingredience snadno zkombinovat, aby vytvořily jednu výplňovou stranu. Směs doplňuje máslo, mléko a sýr čedar, ale pokud máte obavy o kalorie, přidejte jako náhražky nízkotučný řecký jogurt, olivový olej a nemléčné mléko. Přidejte 2 další brambory Yukon, pokud používáte náhradní. Hnědá kastrol: Udělejte tuto vydatnou, křupavou hašiši, přidejte do šálkové směsi 2 šálky nakrájeného špenátu a 1 šálek nakrájeného dětského kapusta. Pečte podle pokynů. Pokud existuje rodinný oblíbený sýr, použijte ho místo čedaru, nebo pokud vaše domácnost již má oblíbenou zeleninu, zkuste přidat něco podobného, jako vodnice, místo mrkve.
Zelenina v polévkách
Když se snažíte představit novou zeleninu vaší rodině, neměňte polévku jako hlavní jídlo, protože byste mohli být na překvapení. Místo toho to zkuste podávat v menších miskách jako příloha a dejte jim šanci vyzkoušet si nejprve několik lžiček. Jakmile budou s tímto nápadem pohodlnější, můžete z něj učinit hlavní a nabídnout odvážnější příchutě. Začněte malé s těmito recepty:
- Sladká bramborová a kalelová polévka: Tato polévka vyžaduje minimální úsilí a má krásnou chuť díky sladkému bramboru a štiplavému kale. Původní recept vyžaduje robustní prezentaci, ale pokud jsou vaše vybíravé jedlíci v polévce noví, je nejlepší míchat je až do krémové. Podávejte s grilovaným sýrem nebo sendvičem z tuňáka. Zdravá rajčatová polévka: Tento nízkokalový recept je skvělou základnou pro polévku, jakmile se všichni seznámí s chutí. Připravte polévku a podávejte ji s malými pokrmy křupavých polev pro děti, které si můžete přidat. To jim pomáhá při výběru zdravých možností a dává jim odvahu vyzkoušet něco nového. Nabídka kockového avokáda, křupavých tortilla chips, sladké kukuřice, plnotučného řeckého jogurtu (namísto zakysané smetany), nasekaného koriandru a krychlového kuřete (krůtí, šunka nebo sýr) a nechte je vytvořit si vlastní kombinaci. Smetanová houba: Houby jsou chutné a nesou mnoho vitamínů B, které jsou nezbytné pro zdravé fungování mozku. Tyto houby napodobují masitou strukturu živočišných bílkovin a jsou skvělé v dušených a grilovaných přípravcích. Tato polévka používá velmi málo přísad, nechává houby lesknout a je skvělou přípravou bez mléka. Jak je uvedeno výše, nejprve ho smíchejte a poté, co je rodina příjemná s houbovou chutí, nechte kousky. Nalijte jej veganským sýrem a podávejte s teplými rohlíky.
Zelenina pro milovníky vajec
Vejce jsou skvělým zdrojem bílkovin a lze je snadno začlenit do receptů. Vaječné přípravky mohou pojmout spoustu zeleniny, aniž by čerstvá chuť vegetariánů přemohla krémová vejce. Podávejte tyto jednoduché recepty s bramborami nebo rychlým salátem pro další porci vlákniny:
- Crustless Spinach Quiche: Kousky slaniny by mohly být motivací pro vybíravé jedlíky, aby vyzkoušeli tuto quiche. Špenát přináší spoustu textury a ani vám nebude chybět kůra. Přidejte více vegetariánů, jako jsou papriky nebo cibule, a sbalte si více živin na kousnutí. Pokud se chcete držet dál od lepku, nahraďte mouku bezlepkovou univerzální moukou, ale do směsi přidejte 1/4 šálku mléka nebo nemléčného mléka. Recept na zeleninu Souffle: Pokud vaše vybíravé jedlíci nejsou přesvědčeni, Pokud jde o vyzkoušení souffle, mohl by tento recept sloužit jako dezert, přimět je, aby si změnili názor. Jakmile je upečený, použijte práškový cukr na prach a spárujte s ovocem nebo pečenými jablky pro zdravější sladkost. Sýry a pór Soufflé: Pórky mají krásnou chuť a texturu, ale trochu jde dlouhou cestu. Skvělé přísady do polévek a dušených pokrmů, pórek jsou při vaření sladší a jsou skvělou přísadou pro zavádění vegetariánských nováčků. Recept vyžaduje sýr Emmental, ale pokud nejsou vaši hosté zvyklí na stárlé sýry, nahraďte jej jemnějším sýrem. Vyberte si jemnou strouhanou mozzarellou a podávejte si suflé s čerstvým ovocným salátem.
Zeleninové lupínky
Veggie chipsy jsou fantastickým způsobem, jak dětem představit vegetariány. Ale nejezděte na zpracované hranolky vyrobené z tuků a rostlinných aromat. Místo toho udělejte křupavé kapusta, řepu nebo brokolici s kořením se zdravými bylinkami. Většina vybíravých jedlíků má potíže s chmurnými texturami, ale jako křupavé předměty a jsou ochotni vyzkoušet něco nového, pokud se podobá něčemu, co vědí, jako křupavý bramborový čip. Udělejte tyto recepty a posloužte jim jako strana s vašimi bílkovinami výběru a dipem nebo salsou, které již znají a mají rádi:
- Crispy Kale: Pokud máte 25 minut na náhradní, musíte vyzkoušet tyto žetony. Díky pouhým 4 přísadám jsou tyto křupky úžasně křupavým prvním úvodem do listové zeleniny. Zkuste je učinit součástí vaší taco noci, nebo jim podávejte hot dogy místo hranolků. Zpočátku to může být těžké, ale čím více je budete vyrábět, tím více budou ochotni je vyzkoušet. Řepa Chips: Tyto hranolky jsou smažené, ale někdy musíte něco obětovat pro větší dobro, že? Pokud jsou vaši vybíraví jedlíci ochotni vyzkoušet tyto žetony, možná příště můžete nabídnout řepu v jiné prezentaci a mohli by se více snažit vyzkoušet. Podávejte se zdravým sendvičem nebo polévkou. Cassava Chips: Cassava (yuca) je kořenová zelenina, která je v hispánských a asijských kuchyních velmi běžná. Má jemnou chuť a velmi vláknité, ale když jsou smažené, jsou neodolatelné. Tento jednoduchý recept opustí vaše vybíravé jedlíky bez jakýchkoli omluv, aby nezkusili část nového jídla. Podávejte je na večeři s grilovanými rybami nebo je používejte místo popcornu pro rodinnou filmovou noc.
Tipy pro vybíravé jedlíky
- Nezkoušejte zeleninu skrývat: Je to zbytečné. Každý si všimne stínu zeleně ve vašich bramborových bramborách nebo plovoucího kale v marinádě. Místo toho postupujte podle příkladu: pokud je budete jíst, opakovaně a důsledně, vaše děti nakonec následují. Nespěchejte: Nelíbí se vám zelenina přes noc. Buďte opakující se a vytrvalí, připravujte stejnou zeleninu v různých formách znovu a znovu. Budete překvapeni, že opakování z nich dělá jeskyni! Nevyrábejte čtyři různá jídla: Večeře se podává! A to je to, co je k večeři. Čím více vaříte stravování podle samostatných preferencí, tím více si každý vyžádá něco jiného. Rodinná večeře by měla být okamžikem pospolitosti, ne vy nebo váš partner v kuchyni přijímat objednávky. Neměňte všechno najednou: Požádejte každou osobu v domě o nějaké preference pro týdenní menu a snažte se s nimi přidávat vegetariány do těstovin, sendvičů a polévek.
