B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood Creative / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
Stánky s jídlem na německých veletrzích mají mnoho skvělých pokrmů, jako jsou například Houby s česnekovou omáčkou nebo Marktchampignons v Knoblauchsosse (doslova „tržní houby s česnekovou omáčkou“). Mnoho lidí je chce znovu vytvořit doma a jsou snadné!
Francouzský vliv na německou kuchyni lze vidět ve jménu tohoto jídla - žampiony je francouzské slovo „houby“. Pokud jste někdy navštívili Německo a jedli na těchto veletrzích, budete chtít vyzkoušet tento recept.
V německých bujných lesích oplývají divoké houby. Pokud se rozhodnete pro vlastní hledání potravy, mějte na paměti tyto tipy a varování týkající se hub.
Tradičně se tento recept vyrábí s knoflíkovými houbami, ale můžete experimentovat s Pfifferlinge (liškami) nebo směsí několika druhů hub. Morels by byl na jaře dokonalý.
Ingredience
- Pro houby:
- 1 libra žampionů
- 1 polévková lžíce másla
- 1 polévková lžíce oleje
- Pro omáčku:
- 1 polévková lžíce másla
- 1/2 šálku jemně nasekané cibule
- 1 až 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 šálek silné krému
- 3 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1/2 lžičky citronové papriky
- 1/4 lžičky soli nebo podle chuti
- Dash Worcestershire omáčka
Kroky, jak to udělat
Vyčistěte houby s knoflíkem o hmotnosti 1 libry. Jsou-li velké, snižte je na polovinu nebo na čtvrtinu (jako na obrázku).
Rozmíchejte 1 polévkovou lžíci másla na pánvi a zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje. Přidejte houby a restujte, dokud houby nebudou opečené a nezmizí.
Uvařte omáčku: Když se houby vaří, na menší pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci másla a vařte 1/2 šálku jemně nasekané cibule, dokud nezačne zhnědnout. Přidejte 1 až 2 stroužky mletého česneku a restujte po dobu 1 minuty.
Zamíchejte v 1 šálku těžkého krému a přiveďte k varu. Vařte, dokud se mírně nesníží a nezhustne. Zamíchejte ve 3 polévkových lžičkách nasekané čerstvé petrželky, 1/2 lžičky citronu, 1/4 lžičky soli nebo podle chuti a pár kapek Worcestershire omáčky podle chuti.
Podávejte omáčku s restovanými žampiony, v případě potřeby ji opět zahrejte.
Značky receptů:
- Houba
- předkrm
- Němec
- rodinná večeře
