Německá cibulová polévka - Zwiebelsuppe gratiniert. FoodPhotography Eising / StockFood Creative / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce německá cibulová polévka
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 214 | Kalorie |
| 9g | Tlustý |
| 17g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce Německá cibulová polévka | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 214 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasycený tuk 5g | 26% |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| Sodík 712 mg | 31% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 17 g | 6% |
| Dietní vláknina 2g | 9% |
| Protein 9g | |
| Vápník 230 mg | 18% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na německou cibulkovou polévku nebo Ueberbackene Zwiebelsuppe v Německu je světle zbarvená sestřenice do tmavší francouzské cibule, která se tradičně vyrábí z hovězího vývaru, červeného nebo bílého vína a končí několika lžícemi koňaku.
Německá verze používá kuřecí nebo zeleninový vývar jako základ polévky a pánev je odmaštěna bílým vínem. Použijte vývar, který vytvoříte se zbytkovou zeleninou. Polévka je zakončena mřížkou muškátového oříšku a švýcarským sýrem.
Přestože mnoho lidí používá cibulovou polévku jako omluvu k jídlu bublajícího sýrového krutonu, který je nahoře nahoře, pravda, tento recept vám dává plnou porci zeleniny.
Dělá 4 porce německé cibule.
Ingredience
- 2 šálky (4 střední nebo 2 velké) cibule, nakrájené na plátky
- 1 polévková lžíce másla
- 3/4 šálku suchého bílého vína
- 1 quart zeleninový vývar (nebo kuřecí vývar)
- Volitelně: 2 tyčinky čerstvého tymiánu
- Volitelně: 2 čerstvé bobkové listy
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek (nebo podle chuti)
- Čaj čerstvě mletý pepř (nebo podle chuti)
- Dash sůl (pokud to potřebuje vývar, podle chuti)
- 4 plátky francouzského chleba (nebo 1 role nakrájené na 8 plátků)
- 1/2 šálku sýru Gruyère (nebo Gouda)
Kroky, jak to udělat
Sauté 2 šálky nakrájenou cibuli v 1 polévkové lžíci másla na mírném ohni asi 15 minut, nebo dokud nezačnou zlatohnědat. Zamíchejte občas.
Přidejte 3/4 šálku suchého bílého vína, poté 1 kvartu zeleninové vývary nebo kuřecí vývar. Možná budete chtít do polévky přidat čerstvé tymiánové větvičky nebo bobkový list (ale nezapomeňte je před podáváním odstranit), ale toto je zcela volitelné. Přiveďte k varu, snižte teplo a nechte 15-20 minut vařit.
Nastrouhejte do polévky čerstvý muškátový oříšek a přidejte trochu pepře. V případě potřeby ochutnejte a přidejte sůl. (S nesoleným domácím vývarem přidám 1 lžičku soli.)
Během vaření polévky opékejte 8 kousků chleba pod brojlerem nebo v topinkové peci (nebo v konvenčním toustovači na desce).
Chcete-li posloužit, naložte nějakou polévku do individuální mísy bezpečné pro troubu, přidejte plátek opečeného chleba, posypte na něj 2 polévkové lžíce strouhaného sýra a misky položte na plechový koláč a grilovejte, dokud se sýr neroztaví a nezíská atraktivní hnědou barvu.
Při podávání a jídle buďte opatrní, protože polévka a mísy jsou velmi horké.
Tip: Jedná se o skvělou polévku, kterou si můžete dopřát a znovu zahřát.
Poznámka: Podívejte se na rozdíl mezi vývarem a vývarem zde.
Tady je více způsobů, jak připravit cibuli.
Recept na pomalu vařenou francouzskou cibulkovou polévku
Bezlepková recept na francouzskou cibulovou polévku
Vegetariánská francouzská cibule polévka recept
Veganská francouzská cibulová polévka recept
Značky receptů:
- polévka
- cibulová polévka
- večeře
- Němec
