Alan Richardson / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 3 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 550 | Kalorie |
| 22 g | Tlustý |
| 44 g | Sacharidy |
| 43 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 550 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 22g | 28% |
| Nasycený tuk 13g | 67% |
| Cholesterol 313 mg | 104% |
| Sodík 454 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 44 g | 16% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 43g | |
| Vápník 295 mg | 23% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jemné krevetky a chřest se perfektně spojují v lehké vinné omáčce ve stylu alfredo ochucené čerstvým koprem. Sladkost bílého balzamického octu doplňuje jemnou chuť krevet. Pečené červené papriky dodávají barevné a zeleninové dobroty. Podáváme s vedlejším salátem a chlebem na kompletní jídlo. Změřte si přísady předem. Tento recept jde rychle dohromady.
Ingredience
- 1/2 libry volby (linguine doporučeno)
- 3 polévkové lžíce másla
- 1/2 šálku mleté sladké cibule
- 2 až 3 stroužky česneku (lisované nebo jemně mleté)
- 1/4 šálku sladké bílé (navrhl Chardonnay)
- 1/4 šálku bílého balzamického octa (viz poznámky níže)
- 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy (vyhrazená polovina citronu na ozdobu)
- 1/2 šálku silné krému
- 1/2 libra chřest ( pevné konce odstraněny, nakrájené diagonálně na 1-palcové kusy)
- 24 jumbo (počet 31 až 40) syrové krevety ( rozmrazené a loupané)
- 1/2 šálku nakrájené červené papriky
- 1/4 šálku strouhaného parmazánu
- 1 polévková lžíce čerstvého kopru (nebo náhradní 1/2 lžičky sušené)
- Volitelné: citron, plevel a další parmazán (na ozdobu)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Přiveďte k varu velký hrnec slané vody. Přidejte těstoviny a zamíchejte, abyste zabránili lepení. Těstoviny vařte podle doporučení výrobce, obvykle asi 12 minut.
Jakmile jsou těstoviny v hrnci, začněte krevetky a chřest. Zahřejte velkou, hlubokou, těžkou pánvi na střední teplotu. Když je pánev horká, přidejte máslo a krouživým pohybem natřete pánev. Cibuli restujte, dokud nezměkne, asi 2 minuty. Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu, za stálého míchání.
Opatrně přidejte do cibule víno, balsamický ocet a citronovou šťávu. Vařte za stálého míchání, dokud se tekutina nezníží na polovinu. Přidejte silný krém a chřest.
Míchá se až do probublávání a mírně zahušťuje, asi 3 minuty. Přidejte krevety a vařte, za stálého míchání, dokud krevety nezměnou. Nenechávejte příliš vařit nebo krevety se stanou gumovými.
Vyjměte ze žáru a zamíchejte pečené červené papriky, strouhaný parmazán a plevel. Neměli byste to potřebovat, ale nyní je čas ochutnat a přidat sůl, aby vyhovovala vašemu patru.
Zamíchejte pár lžic omáčky do vařených, drcených těstovin, aby nedošlo k jejich lepení.
Podávejte krevety, chřest a omáčku na své oblíbené teplé vařené těstoviny (linguine je moje nejoblíbenější) a ozdobte zbývajícími plátky citronu, větvičkami kopru a dalším strouhaným parmazánem.
Tipy
- Do vody na vaření těstovin nepřidávejte olej. Olej utěsní vnější stranu těstovin a omáčka sklouzne. Tato omáčka není určena k tomu, aby byla extrémně hustá, jako například sýrová omáčka. Pokud nemůžete víno používat, může být nahrazeno nealkoholické víno. Vezměte na vědomí, že se zde používá bílý balzamický ocet. Tradiční červený balzamický ocet zabarví omáčku. Bílý balzámový ocet je snadno dostupný ve většině obchodů s potravinami. Pokud to nenajdete, nahraďte jej dalším sladkým bílým vínem a citronovou šťávu zredukujte na 1/2 lžíce. Mražený chřest může být nahrazen čerstvým. Pokud používáte zmrazené, měli byste jej přidat do receptury na konci s paprikou a vařit tak dlouho, dokud nebudou zahřátí. Určitě můžete nahradit menší krevety, pokud si budete přát. Budete potřebovat asi 1 libru váženou po loupání. Menší krevety budou samozřejmě vařit rychleji, takže je třeba je zvlášť pečlivě ochutnat. Za pečené červené papriky můžete nahradit červené papriky. Pokud tak učiníte, přidejte je s krevetami a chřestem. Po vaření těstoviny nepláchněte. Jednoduše to vypusťte.
Značky receptů:
- chřest
- večeře
- americký
- rodinná večeře
