LauriPatterson Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 4 porce
Tento venkovský smažený steak se podává s lahodnou smetanovou omáčkou ze sladké karamelizované cibule. V omáčce používejte sezónní sladkou cibuli.
Ingredience
- 1 až 1 1/2 libry tenký kulatý steak, nakrájený na porce velikosti porcí
- Zkrácení 1/4 na 1/2 šálku, na smažení
- 1 šálková mouka, dělená
- 1/4 šálku kukuřičné mouky
- 1 1/2 lžičky kořeněné soli
- 2 velká vejce
- 1 velká sladká cibule (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla atd.), Nasekané
- 4 lžíce másla, dělená
- 1/4 šálku mouky
- 1 1/2 až 2 šálky mléka
- 1 lžička Wyler Hovězí a francouzská cibule koření nebo hovězí vývar granule
- Sůl a pepř na dochucení
Kroky, jak to udělat
Na střední pánvi na mírně nízkém žáru vařte cibuli ve 2 polévkových lžičkách másla, za stálého míchání, až do měkké a zlaté barvy, asi 30 minut. Dát stranou.
Vložte 1/2 šálku mouky do mělké mísy. Do další mělké mísy vložte 1/2 šálku mouky, 1/4 šálku kukuřičné mouky a kořeněné soli. Ve třetí misce porazit vejce.
Ve velké pánvi na mírném žáru se zkracuje tavenina. Měli byste mít asi 1/4-palce roztaveného tuku.
Librové steaky, které nabídnou; vylovte každý steak v mouce, ponořte do vaječné směsi, poté vylovte v kořeněné mouce a směsi z kukuřičné mouky.
Vložte do horkého oleje a vařte asi 3 minuty na každé straně nebo dokud není hotovo.
Odstraňte steaky; udržet v teple.
Vylijeme tuk; přidejte 2 polévkové lžíce másla a vařenou cibuli. Míchejte, dokud se máslo neroztaví; přidat mouku. Mouku a cibuli míchejte do hladka; pokračujte ve vaření asi 1 minutu.
Postupně přidávejte 1 1/2 šálků mléka za stálého míchání. Pokračujte ve vaření, dokud směs nezhoustne. Pokud je omáčka silná, přidejte další mléko. Posypte asi 1/4 až 1/2 granulemi lžičky vývarů nebo trochou hovězí báze, poté ochutnejte solí a pepřem.
Podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.
Značky receptů:
- steak
- venkovský smažený steak
- entrée
- americký
