Molly Watsonová
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 72 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 72 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sodík 175 mg | 8% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 2g | |
| Vápník 68 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tenké krájení a pomalé vaření zelí a cibule vyzařuje jejich nezbytnou sladkou povahu a vytváří jemnou, hřejivou přílohu pro pečení za chladného počasí (včetně, musím přiznat, pěkné zvraty, které nahradí obyčejné zelí vedle hovězího masa). Je zábavné podávat s párky nebo nabídnout kuchařku jako vařenou, lehce sladkou náhradu zelí.
Je také příjemné mít vegetariánskou večeři s fazolemi, rýží nebo quinoa a křupavým zeleným salátem.
Snadné dušené zelí a cibule recept
Ingredience
- 1 hlávkové zelí (zelené zelí nebo zelí Savoy jsou vynikající volbou)
- 2 střední cibule
- 2 polévkové lžíce oleje nebo másla
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli a více podle chuti
Kroky, jak to udělat
Odstraňte a zlikvidujte a vadněte, opečené nebo poškozené listy z vnějšku zelí. Čtvrtek zelí, poté vystřihněte a zlikvidujte jádro.
Zelí nakrájejte na co nejtenčí vrstvu a odložte stranou. Pokud to chcete, můžete použít kuchyňský robot nebo kuchyňskou mandolínu, ale ostrý nůž tuto práci dělá dobře.
Polovinu, oloupejte a nakrájejte cibuli. Také by měly být nakrájeny na co nejtenčí plátky.
Zahřejte velký hrnec nebo pánev s hlubokou omáčkou na středně vysokou teplotu. Přidejte olej nebo máslo.
Když je olej horký, přidejte cibuli, posypte solí a vařte, dokud cibule nezměkne a nevadne, asi 3 minuty.
Přidejte zelí a promíchejte, aby se spojil. Snižte teplotu na nízkou teplotu, přikryjte a vařte, dokud nebude zelenina mimořádně jemná asi 30 minut.
Odkryjte a občas zamíchejte - přibližně každých 5 minut - a přidejte lžíci nebo dvě vody, aby se zelenina v případě potřeby nepřilepila.
Nízké a pomalé vaření začne karamelizovat cibuli, takže směs získá mírně nahnědlý vzhled, i když na pánvi nehnědne. To je to, co přinese sladkost v těchto jinak ostrých zeleninách, takže se to nesnažte spěchat!
Před podáváním sůl podle chuti. Čerstvě mletý černý pepř je také docela chutný, přestože si můžete chtít nechat večeři přidat sami.
Varianty receptů
- Přidejte hřebíček nebo dva z loupaného a tence nakrájeného česneku spolu s cibulí, abyste získali hit česnekové šťávy. Dochuťte chutí lžičkou kmínu, kmínem nebo semenem pískavice (nebo jejich kombinací) do oleje, přikryjte a nechte semena "pop" před přidáním cibule Použijte pór místo cibule pro ještě sladší konec Výsledek Zahrňte další zeleninu se zelím: tenký plátek fenykl je dobrá volba, stejně jako tenké plátky nebo strouhaná mrkev na pastinák
Značky receptů:
- zelí
- příloha
- americký
- podzim
