Tradiční finské skořice rolích. JuhaHuiskonen / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 25 minut
- Příprava: 2 hodiny 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 14 korvapuusti (14 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 181 | Kalorie |
| 9g | Tlustý |
| 25 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 14 korvapuusti (14 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 181 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 11% |
| Nasycený tuk 5g | 24% |
| Cholesterol 34 mg | 11% |
| Sodík 285 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 25 g | 9% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Vápník 60 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Vaše děti budou stát ve frontě pro finskou verzi „fackovaných uší“: kardamomové buchty plné hnědého cukru a skořice.
Ingredience
- Pro pečivo:
- 1 šálek vlažného mléka
- 4 lžíce. rozpuštěné máslo (pokojová teplota)
- 1 kg. suché droždí (2 1/4 lžičky)
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžička. sůl
- 1 polévková lžíce. kardamom (čerstvě mletý)
- 1 rozbité vejce (plus 1 rozbité vejce pro konečnou glazuru)
- 4 až 5 šálků univerzální mouky
- Ozdoba: perlový cukr nebo horninový cukr (pro poprášení)
- Pro plnění:
- 1/4 šálku másla (rozpuštěné)
- 3/4 šálku baleného hnědého cukru
- 2 haldy lžíce. skořice
Kroky, jak to udělat
Ve velké míchací misce smíchejte mléko, 4 lžíce. rozpuštěné máslo, droždí a cukr. Nechte sedět 10 minut, dokud nezačnou bubliny kvasit.
Zamíchejte sůl, kardamom a rozbité vejce, poté postupně míchejte ve 4 až 5 šálcích mouky, dokud se těsto nevytáhne ze strany mísy. Pokud používáte stojánkovou míchačku, přepněte na háček na těsto; hnětete na úrovni 3 nebo 4 po dobu 7 minut. Pokud hnětete ručně, pečte těsto, dokud nebude hladké, lesklé a neztratí většinu lepivosti.
Umístěte do namazané misky, přikryjte ručníkem nebo přilepte a nechte zvednout 1 hodinu nebo do zdvojnásobení.
Dělejte těsto a poté rozdělte na dvě stejné poloviny. Roll každou polovinu do obdélníku 8x14; každou polovinu natřete roztaveným máslem a posypte hnědým cukrem a skořicí.
Vycházejte z dlouhé strany a každou polovinu pevně přetočte do dlouhého „hada“; ostrým nožem proveďte diagonální řezy každé 2 palce, abyste vytvořili 7 trojúhelníkových rolí (celkem 14).
Umístěte každý váleček, namířte ho na lehce namazané sušenky a poté prstem nebo lžičkou zatlačte každý hrot do tvaru uší. Zakryjte čistými ručníky a nechte vstát další hodinu, dokud se nezdvojnásobí.
Předehřejte troubu na 400 ° F. Kartáčujte každou rolku rozšlehaným vejcem, posypte perleťovým cukrem a pečte na středním stojanu po dobu 10 až 15 minut, nebo dokud není zlatohnědá.
Značky receptů:
- pečivo
- skořicové pečivo
- snídaně
- skandinávský
