Molly Watsonová
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: Poskytuje 4 až 6 porcí
Tento jednoduchý a hřejivý recept je mnohem víc než jen součet jeho částí. Jednoduché ingredience se spojí a vytvoří hluboce uspokojující jídlo; brambory a zelí vaří spolu s trochou smetany a pak se přelijí sýrem, aby se vytvořila bohatá a krémová příloha. Navíc, pokud používáte od začátku troubu bezpečnou v troubě, stává se z ní jednohubkové jídlo.
Pro zvláštní chuť použijte volnou slaninu nebo pancettu, v salámu nahraďte srdečnější jídlo nebo nechte maso na lahodnou vegetariánskou večeři.
Ingredience
- Volitelné: 2 unce slaniny nebo pancetty nebo 4 unce syrové nebo venkovské klobásy
- 1 až 2 polévkové lžíce nesoleného másla
- 1 zelí zelí
- 1/2 libry brambor
- 1/2 šálku tvrdého krému, půl a půl nebo vývar
- 1 lžička hrubozrnné nebo venkovské hořčice
- 1/2 lžičky soli
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/2 šálku čerstvě nakrájeného taveného sýra (Gruyère, Swiss nebo Gouda)
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 375 F. Pokud používáte, nakrájejte slaninu, pancettu nebo klobásu.
Roztavte máslo na velké pánvi nebo pánvi na pečení odolné proti sporáku na mírném ohni. Přidejte pancettu, slaninu nebo klobásu, pokud používáte, a vařte za občasného míchání, dokud se maso nevaří a nepeče.
Mezitím odeberte a zahoďte první vrstvu nebo dva listy zelí. Zelí nakrájejte na polovinu, vyjměte a zlikvidujte jádro a listy nahrubo nasekejte na kousky velikosti. Případně ji můžete skartovat nebo nakrájet na stuhy, což v konečném hrnci vytvoří větší rozmanitost textury.
Přidejte zelí na pánev a vařte za občasného míchání, dokud listy nezmrznou, asi 5 minut.
Mezitím oloupejte a nakrájejte brambory na malé kousky. Přidejte je na pánev a promíchejte je zkombinujte. Odstraňte pánev z tepla.
V malé misce rozšlehejte smetanu, hořčici, sůl a pepř. Přidejte směs na pánev a míchejte, abyste ji zkombinovali s bramborami a zelím. Zakryjte pánev a pečte, dokud brambory nejsou jen jemné, od 15 do 30 minut.
Odkryjte, posypte sýrem a vařte do bublání a opečené, dalších 10 až 15 minut.
Tipy na recepty
Můžete použít těžký krém požadovaný v tomto receptu nebo ho zesvětlit napůl a půl. Pokud se snažíte snížit tuk ještě více, jděte s kuřecí vývar nebo zeleninový vývar. Pokud máte chuť vína v pikantních pokrmech, suché bílé víno by fungovalo stejně dobře jako vývar a přidal kop kyseliny, která se sýrem pěkně působí.
Pokud tento recept u jídelního stolu proběhl dobře, můžete také chutnat máslo s dušeným zelím, bramborový pór gratinovaný nebo dušené zelí a cibuli.
Značky receptů:
- zelí
- zelí bramborový kastrol
- entrée
- americký
