Jehněčí je známé svou něžností, jedinečnou chutí a zdravotním přínosem. Jídla s jehněčím masem se nacházejí v mnoha kuchyních; v Číně je jehněčí populární kvůli vlivu Mongolů, kteří dobyli Čínu ve 13. století nl. Zde je řada receptů na jehněčí maso, od mongolského jehněčího s jarní cibulkou, po tajine (marocké jehněčí maso) a indické jehněčí kari.
-
Mongolské jehněčí s jarní cibulkou
Benoist Sébire / Moment / Getty Images
Toto mongolské jehněčí s cibulkami je mírně odlišný recept, který používá jehněčí stopku a v omáčce má ocet z červeného vína. Chile pasta přidává trochu tepla.
-
Mongolský hot pot
DigiPub / Getty Images
Klasická severní čínská jídla, mongolská horká nádoba se tradičně vyrábí s skopovým masem (maso dospělých ovcí). Nejjednodušší způsob, jak připravit vývar, je jednoduše koupit si jehněčí stehno a před krájením jej zahřát ve vroucí vodě. Kuřecí vývar však může být podle potřeby nahrazen. Recept obsahuje několik návrhů, jak omáčet omáčky, aby sloužily v horkém hrnci.
-
Jehněčí karbanátky s Tzatziki
Smrk / Molly Watson
Kmín a máta, dvě oblíbené ingredience v řecké kuchyni, dodávají těmto jehněčím masovým kuličkám chuť s tzatziki. Pro dosažení nejlepších výsledků připravte masové kuličky den předem a chlazte, dokud to není potřeba.
-
Madras Lamb Curry
Lora Wiley-Lennartz
Tato oblíbená madrasová jehněčí kari je ve skutečnosti západním pohledem na to, jak se masové kari vyrábějí v jižní Indii - tam se tradičně takové kari nevyrábí! Tento recept vysvětluje, jak jej připravit pomocí tradičního jihoindického koření.
-
Jehněčí Korma (Mutton Korma)
Dorling Kindersley / Getty Images
Kormas se obvykle vyrábějí marinováním hlavní ingredience v jogurtu a koření, jako je zázvor a česnek. Poté se vaří ve vlastních šťávách a omáčce z cibule, spousty rajčat, zelených paprik a celých koření, jako je skořice, kardamom, hřebíček, koriandr, kmín atd. Hostům se bude líbit tato lahodná jehněčí korma.
-
Jehněčí kotletky na grilu
Chris Alack / Getty Images
Tento průvodce vaření obsahuje tipy na výběr a ochucení jehněčí kotletky na grilu. Tato funkce zahrnuje několik receptů, od jehněčího kotletka dijona po balsamickou bylinkovou jehněčí kotletku.
-
Řecké recepty na velikonoční jehně
Smrk / Elaine Lemm
Zde je řada řeckých receptů na velikonočního jehněčího masa, od jehněčího česneku s bramborami až po jehněčí souvlaki a stehenní jehněčí maso plněné paprikami a sýrem feta.
-
Jehněčí a meruňkový Tajine
Smrk / Nancy Lopez-McHugh
Tato verze populárního marockého farmářského guláša je vyrobena z jehněčího ramene a sušených meruněk. Tento jehněčí a meruňkový tajin je sladký a kořenitý. Zábavný fakt: Maročané tvoří jednu z největších skupin přistěhovalců v Nizozemsku.
