Smrk
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 40 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 10 až 15 Empanadas
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 391 | Kalorie |
| 24g | Tlustý |
| 4g | Sacharidy |
| 37 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 až 15 Empanadas | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 391 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 31% |
| Nasycený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 167 mg | 56% |
| Sodík 161 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 4 g | 1% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 37g | |
| Vápník 38 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na kuřecí empanada, známý jako španělský empanadas de pollo , začíná lahodným těstem plněným tradičním kuřecím masem, karamelizovanou cibulí, olivami a kousky tvrdě vařeného vejce. Buďte však stejně kreativní, jak se vám líbí.
Nic nepřekonává šupinatá, horká, čerstvě upečená kuřecí empanada, kromě toho, že by mohla jíst další při pokojové teplotě nebo další den studenou na oběd.
Kuřecí empanadas jsou vynikající bez ohledu na to, jak jim podáváte, a mohou se těšit na snídani, oběd, večeři, předkrm nebo svačinu.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- Pro těsto Empanada
- 4 šálky mouky
- 1 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 3 lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce másla (chlazené)
- 3/4 šálku chlazeného sádla nebo zkrácené zeleniny, chlazené
- 2 žloutky
- 3/4 až 1 šálek vody
- Pro plnění
- 2 až 3 kuřecí prsa (vykostěná, bez kůže)
- 1 kuřecí vývar kostka
- 1 bobkový list
- Voda (nebo kuřecí vývar)
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 2 velké cibule (sekané)
- 1 lžíce papriky
- 1 lžička kmínu
- 1/2 čajové lžičky chilli (nebo podle chuti)
- 1 1/2 lžíce cukru
- Sůl (podle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 3 vařená vejce (sekaná)
- 1/2 šálku zelené olivy (nakrájené na plátky)
- Pro montáž
- 1 velký žloutek
- 1 polévková lžíce vody
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože k tomuto receptu existuje několik kroků, je toto jídlo empanada rozděleno do funkčních kategorií, aby vám pomohlo lépe naplánovat přípravu a pečení.
Udělejte těsto Empanada
Shromážděte ingredience.
Smrk
Prošijte mouku do mísy a poté zamíchejte 1 lžičku soli a cukr.
Smrk
Přidejte polévkové lžíce, smíchejte máslo a ztužte (nebo sádlo) do moučné směsi pomocí řezačky na pečivo nebo se dvěma noži, dokud se docela dobře nezmíchá.
Smrk
Rozšlehejte žloutky 3/4 šálků vody.
Smrk
Míchejte v 1/2 šálku směsi voda-vejce, trochu po druhém, až se těsto začne hladce sbírat.
Smrk
Pokračujte v hnětení těsta a podle potřeby přidejte další směs vody a vajec (možná budete potřebovat ještě několik polévkových lžic vody), dokud nebude těsto hladké. Těsto se bude jevit poněkud prohnutě, dokud se úplně nevychladne.
Smrk
Ochutnejte sůl a v případě potřeby přidejte další.
Smrk
Těsto zakryjte plastovým obalem a chlazte asi 1 hodinu. Když je připraveno k použití, mělo by být těsto měkké a hladké, ne elastické. Pokud proražete do těsta prstem díru, mělo by odsazení zůstat.
Smrk
Vyplňte
Shromážděte ingredience.
Smrk
Kuřecí prsíčka nasypte do malého hrnce s bujónem a bobkovým listem a přikryjte vodou nebo kuřecím vývarem.
Smrk
Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 15 až 20 minut, dokud se kuře vaří. Nechte vychladnout ve vývaru.
Smrk
Rozdrcené kuře na malé kousky.
Smrk
Navlhčete 1 nebo 2 polévkovými lžičkami tekuté tekutiny. Dát stranou.
Smrk
Zahřejte olej v pánvi. Podle chuti přidejte nakrájenou cibuli, papriku, kmín, chilli, cukr, sůl a pepř.
Smrk
Vařte na mírném ohni po dobu 15 až 20 minut, dokud cibule není měkká a čirá a směs není zlatohnědá.
Smrk
Vyjměte z tepla a zamíchejte kuře. Pro nejlepší chuť chlazte náplň do následujícího dne.
Smrk
Do studené plnicí směsi vmíchejte nasekané vařené vejce a olivy.
Smrk
Sestavte a péct Empanadas
Shromážděte ingredience.
Smrk
Rozdělte empanada těsto na kousky golfového míčku a každý z nich rozvařte na hladký míč.
Smrk
Nechte 5 minut odpočinout.
Smrk
Na pomoučeném povrchu převalte každou kouli těsta do kruhu o průměru asi 6 palců.
Smrk
Lžíce 2 až 3 polévkové lžíce náplně uprostřed kruhu.
Smrk
Okraje těsta podél spodní poloviny kruhu lehce natřete vodou.
Smrk
Přeložte horní polovinu kruhu těsta přes náplň a vytvořte půlkruh a pevně přitlačte okraje k utěsnění.
Smrk
Stlačený okraj potřete malým množstvím vody a překlopte okraj přes sebe, sevřete jej a zalisujte, jak to děláte, abyste vytvořili efekt copu.
Smrk
Zahřejte troubu na 425 F.
Umístěte empanády na plech.
Smrk
Vaječný žloutek smíchejte s vodou a štětcem lehce po celém povrchu každé empanady.
Smrk
Pečeme po dobu 15 až 20 minut, dokud zlatohnědá a lehce nafouknutá.
Smrk
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Smrk
Tipy
- Chcete-li dosáhnout nejlepší chuti, zaplňte den předem a chlazte jej přes noc v lednici. Těsto můžete připravit dopředu a před použitím jej nechat v lednici až dva dny.
Značky receptů:
- Empanadas
- předkrm
- latinský
- narozeniny
