Smrk
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Chill: 4 hodiny
- Výtěžek: 12 až 16 porcí
Sklenice chlazeného vaječného likéru, se správným hitem chlastu a lehké sladkosti, je konečným prázdninovým nápojem. Ve spojení s dezertem nebo sloužil jako dezert, je nejlepší, když se posype čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
V tomto receptu není třeba se obávat syrových vajec. Vejce jsou šetrně vařena, aby zabila všechny potenciální bakterie. Nízké a pomalé vaření nejen vaří vejce, ale vytváří luxusní konzistenci, která dokonale spáruje s malým brandy, bourbonem nebo tmavým rumem. Protože obsahuje alkohol, děti si ho nebudou moci užít, ale tady je recept na nealkoholický vaječný likér na jejich potěšení.
Tento bohatý a krémový vaječný likér budete chtít mít po celou dobu svátků po ruce - lze jej snadno vyrobit dopředu a ve skutečnosti je lepší, pokud zchladí přes noc. Jen trochu bič a smíchejte ji těsně před podáváním. Možná jej budete chtít proměnit v koláč, tvarohový koláč nebo jiná jídla naplněná vajíčkem.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 6 velkých vajec
- 2 žloutky
- 1/2 šálku cukru (plus 2 polévkové lžíce)
- 1/4 lžičky soli
- 4 šálky plnotučného mléka
- 1/2 šálku brandy (nebo bourbon nebo dark rum)
- 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
- 1/4 šálku těžkého krému (studený)
- Ozdoba: další nastrouhaný muškátový oříšek
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vejce, žloutky, cukr a sůl zkombinujte v těžké 3 nebo 4-kvartové pánvi a šlehajte, dokud nejsou dobře smíchány.
Pokračujte v šlehání a zároveň nalévejte mléko do pomalého, stálého proudu, dokud se úplně nezačlení.
Zapněte hořák na nejnižší možnou teplotu. Umístěte pánev na teplo a míchejte směs nepřetržitě, dokud okamžitý odečetný teploměr nedosáhne 160 ° C a směs nezhustí natolik, aby pokryla hřbet lžíce. Buď trpělivý. To by mělo trvat asi 25 až 30 minut.
Kmenová směs jemným sítem do velké mísy odstraní malé kousky vařeného vejce.
Přidejte brandy, bourbon nebo tmavý rum, vanilkový extrakt a muškátový oříšek. Míchejte kombinovat.
Nalijte do skleněného džbánu, karafy nebo nádoby a přikryjte víčkem nebo plastovým obalem. Směs vaječných pudrů chlazte až do vychladnutí, nejméně 4 hodiny nebo až 3 dny před podáním.
Až budete připraveni sloužit, nalijte studený těžký krém do mísy a bičujte, dokud nevytvoří měkké vrcholy.
Složte šlehačku do směsi studeného pudinku, dokud se nezkombinuje. Opatrně promíchejte, aby se krém nevyfukoval.
Podávejte v chlazených kelímcích nebo sklenicích a ozdobte sypáním muškátového oříšku. Užívat si!
Varianta receptů
- Pokud byste chtěli silnější vaječný koňak a chcete přidat více likéru, budete muset provést drobné úpravy, aby byla zachována správná konzistence. Jednoduše zvyšte množství likéru na 1 šálek a těžký krém na 3/4 šálek.
Značky receptů:
- rumový koktejl
- dezert
- americký
- den boxu
