Marian Blazes
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: Slouží 4 až 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 72 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 až 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 72 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Sodík 211 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Vápník 30 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V Euadoru se mořské plody v ceviche vaří krátce před marinováním - politika přijatá po velkém propuknutí cholery na počátku 90. let. Krevety ceviche jsou obzvláště oblíbené v Ekvádoru a často mají vynikající rajčatovou omáčku - druh latinské koktejlové omáčky.
Tato krevety ceviche mají sladká, ořechová jádra andské kukuřice (nazývaná choclo) a červenou cibulkou. V Ekvádoru jsou krevety ceviche často podávány s opečenou kukuřičnou kukuřicí (cancha) na boku, chifles (smažené jitrocelky) a studeným pivem.
Ingredience
- 2 až 3 šálky malých a středních krevet
- 1/2 červené cibule
- Šťáva z 1 normálního vápna (nebo 4 malé klíčové limety)
- 1/4 šálku čerstvé vylisované pomerančové šťávy
- 1/2 šálku kečupu
- 1 polévková lžíce octa
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 šálek choclo nebo jiná čerstvá kukuřičná jádra
- 1/4 šálků balených lístků lístků koriandru
Kroky, jak to udělat
Cibuli nakrájejte na nejtenčí plátky a nakrájejte ji řeznou stranou dolů tak, aby kousky měly půlkruhový tvar.
Plátky cibule vložte do misky studené slané vody a nechte 20 minut namočit.
Kukuřičná jádra uvařte v hrnci vroucí slané vody, dokud nezměknete. Vypusťte a opláchněte studenou vodou.
Pokud se krevety nevaří, přiveďte k varu hrnec slané vody a do hrnce přidejte šťávu jednoho vápna. Krevety vařte jednu až dvě minuty, dokud se nevaří. Vypusťte krevety a opláchněte studenou vodou.
Krevety zbavte žil, ořízněte ocasy a vložte do misky.
Vypusťte cibuli a opláchněte studenou vodou. Do mísy s krevetami přidejte cibuli a kukuřici.
Rozšlehejte limetkovou šťávu, pomerančovou šťávu, kečup, cukr a ocet. Hoďte s krevetami, kukuřicí a cibulkou. Chuť a koření se solí a pepřem.
Krevety chill, dokud není připraven sloužit. Před podáváním vyhoďte krevety s koriandrem a v případě potřeby ozdobte kečupem.
Slouží 4 jako předkrm nebo lehký oběd.
Značky receptů:
- Rajče
- předkrm
- latinský
- léto
