FotografieBasica / Getty Images
- Celkem: 13 minut
- Příprava: 8 minut
- Cook: 5 minut
- Výnos: 1/2 šálku (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 683 | Kalorie |
| 72 g | Tlustý |
| 8g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1/2 šálku (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 683 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 72 g | 92% |
| Nasycený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 8 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 8 g | 3% |
| Dietní vlákno 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Vápník 196 mg | 15% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Čínská sezamová pasta, vyrobená z opékaných bílých sezamových semen, je běžnou ingrediencí používanou v nudlových pokrmech, salátech, náplních pro housky a máčacích omáčkách pro horké hrnce. Ořechová, bohatá chuť čínské sezamové pasty ji činí velmi populární v různých oblastech Číny, zejména v sichuanské kuchyni. Většina čínských sezamových past, které najdete v asijských / čínských supermarketech, se obvykle nachází ve sklenicích. Pasta je docela pevná s trochou oleje plovoucího nahoře a před použitím je třeba ji rovnoměrně promíchat.
Ale místo nákupu jarred sezamové pasty (což může být obtížné najít), můžete si vytvořit vlastní čínskou sezamovou pastu od nuly. Sestavení je velmi snadné a rychlé - vše, co potřebujete, jsou bílá sezamová semínka, rostlinný olej, trouba a kuchyňský robot.
Ingredience
- 1 šálek bílých sezamových semen
- 1 šálek rostlinného oleje (nebo jiného lehce chutnajícího oleje)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 350 ° C (180 ° C). Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem.
Nalijte sezamová semínka na plech a protřepejte pánev, aby se dostala do rovnoměrné vrstvy. Pečte až do voňavosti a světle zlatohnědé, kontrolujte každých 5 minut a protřepávejte pánev, abyste se ujistili, že vaří rovnoměrně.
Poté, co se sezamová semínka opékají, nechte je trochu vychladnout, ale ne příliš mnoho - je třeba je přidat do kuchyňského robota, dokud jsou ještě teplá.
Semena přidejte do kuchyňského robota a začněte je zpracovávat střední rychlostí. Po rozdrcení sezamových semen otočte rychlost na nízkou a pomalu nalijte do oleje. Zpracovává se, dokud směs nedosáhne požadované hustoty. (Možná budete potřebovat více či méně šálku oleje.)
Sezamovou pastu skladujte v suché, čisté a vzduchotěsné nádobě v lednici. Bude to trvat 1 měsíc.
Zdraví Výhody sezamových semen
Protože tato malá bílá semena jsou tak malá, možná si neuvědomujete, že jsou pro vás docela dobrá. Sezamová semínka obsahují velmi vysokou hladinu kvalitního proteinu i vlákniny. Zahrnují také spoustu hořčíku, který pomůže snížit krevní tlak, zlepšit zdraví dýchacích cest a předcházet astmatu a odvrátit diabetes. (Mohou také pomoci tělu vytvářet plazmatickou glukózu u hypersenzitivních diabetiků.) Tato semena mají také vysoký obsah zinku, což je velmi dobré pro vaši pokožku i kosti. Díky vysokým hladinám fytosterolů, známých také jako rostlinné steroly, mohou sezamová semínka snižovat špatný cholesterol.
Chinese Sesame Paste Vs. Tahini
Tahini omáčka, která se používá při vaření na Středním východě, se také vyrábí ze sezamových semen. Ačkoli chutná podobně jako čínská sezamová pasta, nemá stejnou hloubku chuti, protože sezamová semínka v čínské sezamové pastě se opéká, zatímco ty v tahini omáčce se jednoduše přidávají syrové.
Značky receptů:
- omáčka
- čínská sezamová pasta
- asijský
- rodinná večeře
