AlasdairJames / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 4-6 porcí (4-6 porcí)
Tento asijský tapiokový pudingový recept je tak chutný a velmi snadno vyrobitelný (kuchaři za pouhých 15 minut!). V Thajsku i v jihovýchodní Asii je tapioka běžným dezertem, ale je mnohem odlišnější od tapioky v západním stylu a tolik yummier (věřte mi na tento!). Vynikající podávané za studena v horkém letním dni nebo podávané teplé z hrnce v zimních měsících. Také chutné jen s kokosovým mlékem a sirupem, nebo s přidaným čerstvým nebo konzervovaným ovocem (zde jsme přikrývali konzervovaný koktejl z tropického ovoce pro snadné dezertní ošetření). Užívat si!
Ingredience
- 1/2 šálku semen tapioky * (k dispozici v pečicí uličce většiny supermarketů)
- 3 šálky vody
- 1/4 lžičky soli
- 1 může kokosové mléko
- 12 lžíce. javorový sirup (nebo stolní sirup)
- Volitelné: 1 šálek ovoce (čerstvé nebo konzervované)
Kroky, jak to udělat
Umístěte tapioku do hrnce na vaření. Zakryjte 2 až 3 šálky vody. Namočte po dobu 20 až 30 minut.
Nalijte vodu nebo jemně vypusťte tapioku.
Přidejte 3 šálky sladké vody plus 1/4 lžičky. sůl. Zamíchejte a přiveďte k varu.
Snižte teplo na mírnou (střední až nízkou) teplotu. Občas zamíchejte tapioku po dobu 15 minut.
Vypněte teplo a zakryjte nádobu víkem. Nechte sedět nejméně 30 minut. Zbytkové teplo z hrnce změní průsvitnost tapioky a jíst by mělo být měkké. (Poznámka: tapioka v tomto okamžiku nebude moc chutnat, budete muset přidat zálivky, aby ožila).
Pro letní dezert chlazte tapioku, dokud nebudete připraveni sloužit. Během zimy lze tapioku podávat v teple z hrnce.
Rozdělte tapioku do misek nebo dezertních šálků. Horní část porce 2 až 4 lžíce. sirup (v závislosti na tom, jak sladké chcete) a velkorysé množství kokosového mléka (asi 1/4 šálku na osobu). V případě potřeby přidejte čerstvé nebo konzervované tropické ovoce a užijte si to!
Spropitné
- Zde jsme použili semenový tapioka, což jsou velmi malé koule. Pokud používáte perlový tapioka (nebo jinou větší velikost), budete muset namočit a vařit mnohem déle, než jsme zde nařídili. Z tohoto důvodu je semeno tapioka naší oblíbenou, protože se dá rychle a snadno vyrobit a navíc je k dispozici v běžných obchodech s potravinami. Všimněte si, že tapioka je zdravá (je kořenová zelenina), bezlepková a veganská / vegetariánská.
Značky receptů:
- vegetariánský
- dezert
- thai
- rodinná večeře
