Smrk
- Celkem: 3 hodiny 25 minut
- Příprava: 2 hodiny 45 minut
- Cook: 40 minut
- Výnos: 2 bochníky (24 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 79 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 8g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 bochníky (24 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 79 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasycený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Sodík 164 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 8 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Vápník 13 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Silný a vlhký, čerstvě upečený bramborový chléb nechutná jako bramborové rohlíky s potravinami. Tento chutný chléb, vhodný pro nasáknutí šťáv z taženého vepřového masa, masových kuliček nebo dušeného masa, dobře funguje také v grilovaném sýru nebo ořechovém másle a želé sendvičích. Opékejte to a natřete na něm máslo, připravte si francouzský toast na svačinu nebo přidejte plátky pršutu a brie na jednoduchou večeři.
Toto těsto může být zpracováno na opletený chléb a po zmrazení se dobře udržuje. Můžete použít zbylé bramborové brambory nebo namíchat šálek okamžitých bramborových brambor. V každém případě budete mít dva bochníky chleba.
Ingredience
- 1 šálek šťouchané brambory (čerstvé nebo instantní)
- 2 vejce (rozbité)
- 1/2 šálku másla (změkčené)
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžičková sůl
- 2 1/4 lžičky aktivních suchých kvasnic
- 1/2 šálku filtrované vody (teplá)
- 5 šálků chlebové mouky
- 3 lžíce olivového oleje
- Volitelné: náhradní vejce namísto 2 vajec
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Ve velké míse smíchejte šťouchané brambory, rozšlehaná vejce a měkké máslo.
Smrk
Zamíchejte cukr, sůl, droždí a teplou filtrovanou nebo balenou vodu. Nepoužívejte vodu z vodovodu; chemikálie v něm mohou zabíjet kvasinky a narušovat proces kontroly (stoupání).
Smrk
Mouku promíchejte, dokud těsto nebude snadno ručně hněteno. Začněte proséváním do jedné šálky a přidejte zbývající část mouky po jednu šálku, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Smrk
Otočte těsto na flourovanou desku nebo povrch a promíchejte, dokud nebude hladký a pružný. Hnětení pomáhá rozvíjet lepek a vytvářet dlouhé prameny, díky nimž je konečný produkt pružnější.
Smrk
Namažte misku s olivovým olejem. Převlékněte těsto dovnitř mísy, aby se také lehce promazal jeho povrch. Mísu zakryjte a nechte těsto 1 až 2 hodiny kynout, dokud se nezvětší. Jeho umístění na nejteplejší místo ve vaší kuchyni jí pomůže zvednout se.
Smrk
Děrujte těsto pěstem a pevně ho přitlačte doprostřed těsta.
Smrk
Přehněte okraje těsta do středu mísy a vytvořte kouli. Odbočte na lehce flourovanou desku a krátce vymačkejte bubliny.
Smrk
Rozdělte těsto na polovinu a připravte dva bochníky.
Smrk
Umístěte bochníky do dvou namazaných 8 x 4 x 2palcových pánví. Zakryjte a nechte těsto podruhé 40 minut nebo do zdvojnásobení.
Smrk
Pečte při 375 F po dobu 40 minut, nebo dokud chleba nezazní dutý, když se poklepete na vrchol.
Smrk
Odstraňte bochníky a nechte je vychladnout.
Smrk
Před zmrazením nechte bochníky zcela vychladnout.
Užijte si zálivky nebo dle vašeho výběru!
Smrk
Chléb mouka Vs. Univerzální mouka
Chlébová mouka obsahuje vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb vyrobený z chlebové mouky poroste výše než chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vytvořit svůj vlastní chléb mouku přidáním 1 1/2 lžičky lepku do každého šálku univerzální mouky, kterou používáte ve svém chlebovém receptu.
Chléb Crust 101
Pokud jde o kůži vašich snů, nezapomeňte:
- Postřikování bochníků vodou při pečení vytváří křupavou kůrku. Drcení chlebů s vaječnými bílky před pečením vytváří lesklou kůru. Drcení chlebů mlékem před pečením vytváří tmavou, lesklou krustu.
Značky receptů:
- Brambor
- bramborový chléb
- americký
- den matek
