Diana Rattray
Pepřový steak je americké jídlo s některými asijskými příchutěmi a pro mnohé je to komfortní jídlo. Obvykle pokrm z pepřového steaku zahrnuje restované plátky hovězího steak, zelené a červené papriky a koření. Klasická verze omáčky často zahrnuje sójovou omáčku, zázvor a kukuřičný škrob pro zahušťování.
Pepřový steak je lahodný předkrm z fujiánské oblasti Číny. Původně byla mísa vyrobena z vepřového a lehkého koření, ale nyní může zahrnovat přídavky nakrájené cibule a klíčků fazole. Toto čínsko-americké jídlo pochází z poloviny 19. století a lze jej spárovat se stranami, jako jsou nudle, květák, quinoa, pečené brambory nebo rýže (druhá z nich je uvedena níže). V korejské, japonské a francouzské kuchyni najdete různé verze pepřového steaku.
Ingredience
Tento snadný recept na pepřový steak se rychle opravuje, chutná a nezatěžuje rozpočet. Složení zahrnuje steak z kulatého nebo libového chucku, česnek, zelenou cibuli, papriku, celer, rajčata, koření a další.
- 1 libra hovězího kulatého nebo libového sklíčidla (nadbytek tuku upravený) 1/4 šálku sojové omáčky (redukovaný sodík) 1 stroužky česneku (mleté) 1 1/2 lžičky čerstvého zázvoru (nastrouhané) nebo 1/2 lžičky suché mleté zázvoru1 / 4 šálku rostlinný olej nebo extra panenský olivový olej1 šálek zelené cibule (tence nakrájené na plátky) 1 červená paprika (nakrájená na 1 palec čtverce) 1 zelená paprika (nakrájená na 1 palec čtverce) 2 žebra celer (nakrájená na plátky) 1 polévková lžíce kukuřice starch1 šálek vody nebo nesolená kuřecí vývar1 plechovka (14, 5 unce) nakrájená rajčata (drenáž) Čerstvé nakrájené petrželky nebo zelené cibule na ozdobu (volitelné) 2 až 3 šálky horké vařené rýže
Recept
- Hovězí maso nakrájejte na zrno na tenké proužky silné asi 1/8 palce. Ve střední misce smíchejte sójovou omáčku, česnek, zázvor. Přidejte hovězí maso. Hoďte a odložte stranou. Olej ve velké pánvi nebo woku. Přidejte hovězí maso a vařte, za stálého míchání, na vysoké teplotě, dokud zhnědne. Zkontrolujte maso na něhu. Pokud je maso stále tvrdé, přikryjte a na mírném ohni 20 až 30 minut déle ohřejte. Zahřejte a přidejte zeleninu. Vařte, za stálého míchání, dokud zelenina není jemná, ale stále svěží, asi 10 minut. Protlačte kukuřičný škrob do vody, dokud nebude hladký, a přidejte do pánve. Přidejte rajčata a zahřejte. Smažte směs hovězího a pepřového masa na horké vařené rýži a ozdobte petrželkou nebo plátky zelené cibule, pokud je to žádoucí. Slouží 4.
Tipy a variace
- Přidejte asi 4 unce nakrájených hub spolu s paprikou a cibulkou. Případně přidejte sušené konzervované houby spolu s rajčaty. Nahraďte zelenou cibulkou plátky sladké nebo žluté cibule. Přidejte 1 až 2 lžičky hnědého cukru nebo granulovaného cukru spolu s vodou a směsí kukuřičného škrobu. Nahraďte čerstvě mletý česnek 1/2 lžička česnekového prášku.
Více Steak recepty vyzkoušet
- Základní švýcarský steak: Tento jednoduchý švýcarský steak se podává s rajčatovou omáčkou, bramborovou kaší nebo rýží a zelenou zeleninou, jako jsou zelené fazolky nebo brokolice. Pepřové steaky se svíčkovou Tipy: Ať už jste rýže nebo nudle, tento chutný tip ze svíčkové recepty přináší do misky správné množství chuti.Round Steak in Gravy: Pokud jste fanouškem pomalého vařiče, tento krémový omáčkový recept dodá vašemu steaku zvláštní chuť a texturu. Killet Swiss Steak: Ti, kteří mají náladu na italské jídlo může přeskočit telecí, lilek nebo kuřecí parmazán a jít rovně na steak.
