Bramborový salát s krémovým tarragonem. Ian Bagwell / Getty Images
- Celkem: 38 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 23 minut
- Výtěžek: slouží 5-6
Od Derrick Riches
Aktualizováno 12/09/18
Tarragon je jasná, chutná bylina, která opravdu funguje s většinou potravin. Obsahuje jemnou chuť lékořice, která zlepšuje, ale nepřepíná jídlo, do kterého je přidána. To je případ tohoto smetanového bramborového salátu. Upravte množství estragonu v tomto receptu podle svého vkusu. Vyzkoušejte tento bramborový salát při dalším vaření. Funguje to zejména s grilovaným kuřecím masem, rybami a vepřovým masem.
Co budete potřebovat
- 8 středně červenohnědých brambor, oloupaných a nakrájených na 1 palec 1 palec
- 1 polévková lžíce soli (pro vroucí vodu)
- 2 šálky / 480 ml majonézy
- 3 velká vařená vejce, oloupaná a jemně nasekaná
- 2 polévkové lžíce / 30 ml čerstvého estragonu, nasekané (pokud je to preferováno, použijte méně)
- 1 polévková lžíce / 15 ml Dijonské hořčice
- 2 lžičky / 10 ml kapary
- 2 lžičky / 10 ml kapary tekutiny
- 2 lžičky / 10 ml soli (v případě potřeby použijte více)
- 1/4 čajové lžičky / 1, 25 ml cibule
- 1/4 lžičky / 1, 25 ml černého pepře
Jak to udělat
1. Naplňte střední zásobu vodou a přiveďte k varu. Jakmile se vaří, přidejte sůl a promíchejte.
2. Oloupané, opláchnuté a nasekané brambory. Přidejte do hrnce a vařte na mírném ohni po dobu 20-23 minut, nebo dokud nebudou jemné. Ujistěte se, že brambory nejsou příliš vařené, jinak bude salát příliš zatuchlý.
3. Připravte ledovou lázeň pro brambory naplněním velké mísy studenou vodou a ledem. Vypusťte vařené brambory v cedníku nebo velkém sítku.
Brambory nechte v sítku (nebo cedníku) a celou věc ihned vložte do ledové lázně. Ujistěte se, že brambory jsou pokryty studenou vodou. Nechte 15 minut sedět v ledové lázni.
4. Vařená vejce oloupejte a jemně nasekejte. Dát stranou. Ve velké míse smíchejte majonézu, 1 polévkovou lžíci nasekaného estragonu, Dijonskou hořčici, kapary, kaperovou tekutinu, cibuli, černý pepř a 1 lžičku soli.
5. Brambory vypusťte ještě jednou, přidejte je a nakrájená vařená vejce smíchejte. Jemně kombinovat. Chuť znovu ochutnejte. V případě potřeby přidejte zbývající 1 čajovou lžičku soli. Pamatujte, že brambory nasákají sůl, takže se nemusíte stydět přidávat trochu víc. Zabrání to, aby byl salát příliš nevýrazný.
6. Naložte bramborový salát na servírovací misku a nahoře přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci nasekaného estragonu. Misku zakryjte víkem nebo plastovým obalem a před podáváním vložte do chladničky na 2 hodiny.
7. Salát lze připravit den předem a ihned po přípravě skladovat v lednici. Při servírování se ujistěte, že je salát chladný, zejména pokud je venku. Umístěte misku na pekáč naplněný ledem. Doplňte podle potřeby. Zbytkový salát skladujte až do 2 dnů ve vzduchotěsné nádobě.
8. Podávejte s grilovaným nebo uzeným kuřetem, vepřovým masem a rybami. Odstraňte vejce a použijte vegetariánskou majonézu pro vegetariánskou / veganskou volbu.
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 607 | Kalorie |
| 59 g | Tlustý |
| 12g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
