milanfoto / E + / Getty Images
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 16 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 11 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 0g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 16 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 11 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| Sodík 94 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 0 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Vápník 5 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Zajímá vás, jak si vyrobit majonézu? Celý recept na celé majonézu z vajec je rychlý a snadný pomocí kuchyňského robota. Ponorný mixér je ještě snazší. Nepoužívejte však běžný mixér, protože to také nefunguje.
Domácí kuchaři, kteří se obávají salmonely, mohou raději používat pasterizovaná vejce. Obecně vyberte pouze velmi čerstvá vejce a vejce bez trhlin ve skořápce. Před prasknutím vajíček se ujistěte, že jsou skořápky čisté a bez nečistot.
Chcete-li získat další chuť, zkuste místo olivového oleje použít olivový olej nebo přidejte špetku kajenského pepře.
Výtěžek 2 1/2 až 3 šálků majonézy. Nepoužitou majonézu zlikvidujte po 10 dnech.
Ingredience
- 2 vejce (celá)
- 2 lžíce octa (nebo citronové šťávy)
- 1 polévková lžíce dijonské hořčice
- 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky pepře (bílá)
- 2 šálky rostlinného oleje
Kroky, jak to udělat
Ponořovací mixér Majonéza
Změřte všechny přísady do vysokého míchacího kelímku.
Vložte mixér a zpracovávejte vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří majonéza, obvykle za půl minuty. Pohybujte mixérem nahoru a dolů a krouživým pohybem, abyste se ujistili, že je vše úplně smíšené.
Chuť; v případě potřeby upravte sůl nebo citronovou šťávu. Pokud máte pocit, že mayo je příliš silné, zřeďte ho mícháním ve velmi horké vodě po jedné čajové lžičce. Pokud je to trochu tenké, přimíchejte trochu oleje, polévkovou lžíci nebo dvě najednou.
Metoda zpracování potravin
Vejce, ocet, hořčice, sůl a bílý pepř odměřte do misky kuchyňského robota. Směšujte pomalou rychlostí, dokud není dobře kombinován.
Zvyšte rychlost na vysokou a přidávejte rostlinný olej pomalým, nepřetržitým šlápnutím skrz napájecí trubici, dokud majonéza nezhoustne. Kolik oleje to vyžaduje, záleží na tom, jak velká byla vejce.
Ochutnejte majonézu; upravte koření a citronovou šťávu nebo ocet podle chuti. Znovu krátce promíchejte, aby byly začleněny jakékoli doplňky.
Ukládání domácí majonézy
Domácí majonézu celých vajec okamžitě uložte do sklenic nebo plastových nádob v chladničce. Nepoužitou domácí majonézu zlikvidujte po 10 dnech.
Značky receptů:
- vejce
- americký
- piknik
- koření
