Fotografie: Diana Rattray
- Celkem: 27 minut
- Příprava: 12 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 8-10 sušenek (8-10 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 123 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8-10 sušenek (8-10 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 123 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasycený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Sodík 236 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Vápník 109 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Sušenky podmáslí mohou být tradiční, ale sušenky kukuřičné mouky jsou neočekávané a chutné. Kukuřičná moučka dává sušenkám krásný zlatý odstín a lehce křupavou strukturu. Tento konkrétní recept je pro sušenky kukuřičného podmáslí, které byly vyrobeny se zkrácením a které mají vyšší teplotu tání než máslo. Díky tomu se těsta snadněji pracuje, i když byste stále neměli používat ruce k míchání - příliš mnoho dotyků zahřívá těsto a vytváří hustou sušenku. Podávejte kukuřičné sušenky na podmáslí s extra máslem a velkým množstvím medu.
Ingredience
- 1 1/2 šálků univerzální mouky
- 2 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 šálku žluté kukuřičné mouky
- 1/3 šálku zeleniny
- 2/3 šálku podmáslí
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 425 F. Vložte kovovou mísu do mrazničky.
Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem nebo jej nechte nemazaný.
Vyjměte misku z mrazničky. Do mísící mísy vložte mouku, prášek do pečiva, sůl a kukuřičnou moučku. Prosévání suchých ingrediencí pomáhá zajistit, aby nedošlo k ucpání těsta.
S míchadlem na pečivo nebo vidličkou nakrájejte tuk, dokud se směs nepodobá hrubému jídlu.
Do první směsi přidejte mléko mléko a míchejte kovovou lžičkou, dokud se suché složky nevlhčí.
Hněte několikrát na pomoučeném povrchu, nebo dokud nemáte soudržné těsto. Nepracujte těsto.
Pat nebo jemně roll to asi na tloušťku asi 3/4 palce. Vyjměte sušenky pomocí 2-palcové frézy na sušenky.
Umístěte na připravený plech.
Pečte v předehřáté troubě 12 až 15 minut.
Tipy
- Chcete-li vyrobit podmáslí, přidejte 2 lžičky citronové šťávy do 2/3 šálku mléka. Pokud nemáte po ruce zkrácení, použijte máslo - ale nejdřív ho vložte do mrazničky a nastrčte do misky, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Chladné těsto dělá nejchudší sušenky. Použijte chlazenou kovovou lžičku, abyste smíchali ingredience, nikoli vaše ruce. Vyvarujte se dotyku těsta co nejvíce. Teplo z vašich rukou roztaví tuk a povede k hustší sušence. Pokud se v kterémkoli okamžiku procesu cítíte, že se těsto příliš zahřívá, udělejte si pauzu a vložte ho zpět do mrazničky. Hrajte s přidáním bylin a koření, jako je šalvěj, pažitka nebo rozmarýn, těsto. Zmrazte sušenky v jedné vrstvě na plechu a poté je vložte do plastového sáčku bezpečného pro mrazáky, aby se uchovávaly dva až tři měsíce.
Varianty receptů
- Drop biscuits: Namísto použití frézy na sušenky, kapku těsta o 1/4 cupfuls rozmístěných 1 palec od sebe a vytvořte volný tvar sušenky. Cheddar sušenky: Přidejte do šálku půl šálku strouhaného sýru čedar. Jihozápadní sušenky: Přidejte do těsta 4-unci plechovku nakrájenou zelenou chili a půl šálku kukuřičných jader. Pokud máte rádi teplo, přidejte 1 čajovou lžičku jemně nasekané papriky chipotle v Adobo.
Značky receptů:
- sušenky
- jižní
- týden
- chléb
